NiCe To KnoW YoU| Easy to Make Homemade Recipes~ SoFiEYYa|

Resepi sos ikan bakar ala portugis:..Sumber Gambar dan resepi dari Fotopages.

Bahan A:
3 btg serai
2 btg bunga kantan
2 inci halia
1 biji besar bawang merah
3 biji bawang putih
10 biji cili api (boleh letak lebih kalau nak pedas lagi)
3 biji cili merah
sedikit belacan

daun kesum
garam + gula secukup rasa (guna gula kabung/nisan lagi sedap)

Kesemua bahan A di atas dikisar. Tumis 1 btg serai yg dititik bersama gula kabung(nisan). Then masukkan bahan A dah ditumis sampai naik bau. Masukkan 1 mangkuk kecil ( dlm 3 senduk) cili kisar (cili boh). Masukkan daun kesum dan 2 helai daun limau. Masak sehingga garing /pecah minyak. Bila dah masak, masukkan ikan dalam foil then tuangkan sos yg dah masak ni. Bungkus foil dan bakar atas pan yg ada sedikit minyak. Masak la dlm 10 minit ke sampai foil menggelembung. Then serve ngan limau nipis.

Add: Masa nak bungkus ikan td dah buh sos semua, boleh tambah ngan kacang panjang, bendi atau petai atau kesemuanya sekali.

Atas permintaan seorang pelawat, inginkan resepi Asam Pedas Bawal..Sumber dari Blog Aida

Asam Pedas Bawal….

1 pomfret (1/2 pound to 1 pound)
10 small okras
1 tomato (cut into wedges)
1 teaspoon of fish curry powder/turmeric powder
2 sprigs of daun kesum (Vietnamese mint/Vietnames coriander)
5 tablespoons of cooking oil
1 tablespoon of palm sugar/sugar
Salt to taste

Spice Paste:

1 clove garlic
1 stalk of lemon grass (white part only)
4 shallots
8-10 dried chillies (depends how spicy you like)
1/2 tablespoon of belacan (prawn paste)

Tamarind Juice

1 1/4 cup of water
Tamarind pulp (size of a small ping pong ball)

Method:

Bahan-bahan:
1kg ayam - potong kecil
1 kuntum bunga kantan - dihiris
2 batang serai di ketuk
1 sudu besar asam jawa*
2 cawan air*
1 sudu besar gula
5 sudu besar minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

*campurkan air dan asam jawa untuk menhasilkan air asam jawa

Bahan kisar:
15 tangkai cili kering
sedikit belacan
2-3 btg serai
5 ulas bawang putih
1.5 cm lengkuas
1.5 cm kunyit hidup
5-6 ulas bawang merah
Cara membuat:
Panaskan minyak. Goreng bahan kisar, bunga kantan dan serai hingga wangi dan naik minyak .
Masukkan ayam, goreng sekejap selama 2-3 minit . Masukkan air asam jawa dan biarkan sehingga mendidih . Masukkan gula dan garam secukup rasa . Kecilkan api, renehkan sehingga ayam empuk
Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih

Peshawari Naan (resepi Shinky-Pinky)

Untuk 4-6 orang

Bahan-bahan:
4 cawan tepung gandum biasa (kat sini diaorang panggil tepung maida)-nak guna tepung naik sendiri pun boleh.
2 sudu teh garam
4 sudu teh ghee atau marjerin
1 setengah sudu teh yis (yg segar)
4 sudu teh gula
1 setengah cawan susu (suam-suam panas)
Sedikit air

Cara membuat:

Gaulkan yis dengan gula dan susu.
Ketepikan selama 10 minit

Kemudian gaulkan tepung dengan garam dan masukkan adunan yis gula dan susu tadi.
Uli sehingga menjadi doh yg lembut, kalau adunan tadi agak keras, boleh campur air sedikit supaya adunan menjadi lembut.
Kemudian tutup bekas adunan dengan kain kapas atau towel yang lembab, biarkan di tempat yang agak panas supaya doh ini kembang dan naik.(biarkan selama 45 minit atau satu jam)

Kemudian uli adunan tepung tadi sekali lagi, sehingga bertambah lembut, kalau melekat tabur sedikit tepung
Bentukkan beberapa doh bulatan yg kecil (mengikut saiz roti naan yg kita inginkan)

Kemudian gunakan rolling pin untuk leperkan adunan tadi atau tepek dengan menggunakan kedua belah tapak tangan sehingga menjadi bentuk roti naan.(ni yg menghasilkan bunyi yg menggancam jiwa nih)

Sapukan ghee atau marjerin ke atas roti naan dan bakar selama 4-5 minit dalam oven dengan api sederhana.
Kalau nak guna frying pan pun boleh?letak ghee atau marjerin sedikit ke atas frying pan, letak roti naan dan bakar hingga garing.

Sedap dimakan ketika panas?cecah kuah kari atau kurma?hmmm memang sodapp!

…………………………………………………………………………
Resepi dr buku akak (Confident Cooking) - dr buku nih gak akak amik resepi donut dan pizza base

NAAN

Ingredients:

2 tsp dried yeast
1 tsp caster sugar
150 ml warm milk
450 g flour
1 tsp baking powder
pinch of bicarbonate of soda
1 tsp salt
150 ml natural yogurt
1 egg, beaten
1 tbls oil, plus extra for greasing

Methods:

Blend the yeast and caster sugar with the warm milk dan set aside for 20 minutes until frothy
Mix the flour, baking powder, bicarbonate of soda and salt in a large mixing bowl.
Beat together the yogurt, egg and oil and add to the flour mixture with the frothy yeast
Form into a ball and turn onto a floured surface.
Knead well for 5 mins or until smooth
Put into oiled bowl, cover with cling film and leave to rise in a warm place until doubled in isze
Meanwhile, heat oven at 240′C/475 F/Gas 9
Place a heavy baking tray in the oven. Preheat grill
Re-knead the dough and break into 6 equal sized pieces
Keep the rest covered with cling film while rolling one piece into a tear-shape, about 5 x 9 in
Put the naan onto the heated baking tray and quickly put in the oven
Cook for 3 mins and then palce under the grill about 30-60 seconds or until the surface of the naan is sligthly charred
Wrap in a clean tea towel and cook the remainder in the same way.