Mutakhir ini ramai yang berminat tentang projek penamanan serai erk..kenapa erk~kalau kat mesir ni sekarang ni pun nak dapatkan bekalan serai pun tak susah dah sekarang ni ada kawan yang sewa tanah ngan pak arab tempatan dan tanam serai dan kangkong sejak tahun lepas bagus gak idea dia..serai pun besar2 gak baru ni beli dlm 7RM atau 10genih tahan sebulan gemuk dan segar2 jerk kalau berbanding dengan dulu nak dapatkan serai kat sini punya lah susah kekadang kena kirim kat orang msia yang nak datang sini. Kalau saya dulu sewaktu nak datang mesir pun kena bawa serai dan siap buat yang kering lagi..
Tapi kat msia ni apa yang sempat dibaca heboh tentang serai paha ayam plak..walaupun serai ni ada macam2 jenis gak..dan serai ni leh tersohor gak dalam bidang perubatan tradisional..
Campurkan air limau nipis dgn satu sudu minyak masak . Seblm tido , sapukan campuran tadi ke seluruh muka anda. Sekiranya anda merasa pedih , itu hanya sementara . Esoknya , ambil beberapa keping asam gelugur (asam keping) dan rendam dalam air panas . Setelah sejuk atau suam , basuhlah muka anda dgn air itu . Ambil asam dan gosokkan ke seluruh muka anda . Kuatkan gosokan anda pada tempat -tempat yg berparut. Bairkan beberapa minit , kemudian basuh dgn air biasa. Insya-Allah , muka anda akan menjadi licin dan bersih.
Petua 2
Campurkan beberapa sudu tepung ubi kayu dgn air asam jawa . Kemudian sapukan ke muka anda . Amalkan setiap masa seperti anda menggunakan bedak sejuk . hasilnya , muka anda akan bertambah cerah dan lembut serta tidak berjerawat lagi.
Petua 3
Giling beras dan daun ini sehingga lumat. Bulatkan adunan tersebut sebesar duit lima sen dan jemur sehingga kering . Apabila hendak menggunakannya , titis sedikit air limau nipis dan sapu pada muka menggunakan belahan ubi kentang .
Petua 4
Ambil 3 jenis akar kayu iaitu akar bunga melur , akar bunga cina dan akar kitam guri serta seketul kemenyan . Jika sukar mendptkan ketiga-tiga akar ini , memadailah dgn dua jenis sahaja . Semua akar ini diasah di buntut pasu dgn sedikit air . Sapukan ke muka sebagai bedak sejuk . Jika anda suka , blh juga dicampurkan dgn bedak sejuk atau dgn lendir daun lidah buaya . Selain diasah , ia blh juga dikeringkan kesemua akar itu dan dikisar bersama kemenyan tadi .
Petua 5
Parut temu lawak mengikut keperluan , kemudian campurkan dgn sedikit gula melaka . Ambil 3/4 suku gelas air masak dan campurkan dgn sedikit asam jawa dan 3 biji bawang merah yg ditumbuk lumat . Bancuh kesemua bahan tadi sehingga sebati , kemudian tapis . Minumlah airnya beberap kali , kemudian barulah dirawat kulit muka anda dgn petua lain yg tlh diberikan .
Mungkin antara kita tertanya² apakah SAFFRON atau Koma-Koma..
Saffron berasal dari perkataan Arab bermaksud kuning ( yellow ), sejenis tumbuhan herba daripada kumpulan eloridaccesi adalah antara khazanah alam termahal di dunia.
Herba yang digelar ‘Emas Padang Pasir’ ( Gold of the Desert ) juga dikenali sebagai ‘Spice King’, ‘Spice Queen’, ‘Vegatable Gold’, dan ‘Flower of Love’. Ianya memang terkenal dengan khasiat serta kuasa pengubatnya ( excellent stimulant ) sejak dari dulu lagi.
Justeru itu disamping warnanya yang cukup menarik serta baunya yang harum maka ianya digunakan secara meluas dalam pemakanan, kecantikan dan perubatan.
Tumbuhan dengan nama saintifiknya ‘Crocus Sativus Linneaus’ telah dikenali ramai sejak ribuan tahun dahulu sebagai rempah ( spice ) yang paling benilai dan berharga.
Ianya telah digunakan di seluruh dunia terutamanya di Timur Tengah, India dan negara-negara Eropah. Lebih dari 60 negara di dunia mengenali saffron dengan sebutannya yang berlainan seperti Parsi : ‘Za’afaran’, Jepun : ‘Safuran’, Hindi : ‘Kesar’, China : ‘Fan Hong Hua’, Tamil : ‘Kungumappu’ dan Bahasa Melayu ‘Koma-Koma’.
Tiada tarikh yang tepat bilakah bermulanya penanaman saffron, tetapi ianya dipercayai telah mula ditanam sejak zaman pra-sejarah Greek ( Prehistoric Greek ).
Kini saffron banyak ditanam di Barat Mediterranian ( Sepanyol ) sehingga ke Asia ( India dan China ). Ianya juga telah mulai ditanam di Australia, AS dan Amerika Selatan ( Mexico dan Argentina ). Hari ini negara pengeluar-pengeluar utama saffron adalah Iran, Greece, Sepanyol, India, Morocco, Turki dan Itali.
Lebih dari 85 peratus ( kira-kira 400 tan metrik ) pengeluaran saffron dunia datangnya dari negara-negara tersebut. Manakala pengimport saffron terbesar dunia adalah negara Jerman, Itali, Amerika Syarikat, United Kingdom, Perancis, Jepun dan Korea Selatan.
Dianggarkan lebih dari 1400 spesis bunga saffron di seluruh dunia. India ( Jammu dan Kashmir ) adalah negara yang menghasilkan kualiti saffron terbaik di dunia ( sejarah menyatakan di wilayah ini bermulanya era penanaman saffron ).
Sekuntum bunga saffron mengeluarkan 3 stigma berwarna merah dan dipetik pada musim luruh. Penuaian dilakukan sebelum terbitnya matahari bagi memastikan kesegarannya. Proses pengutipan, pengasingan, pengeringan, penyimpanan serta pembungkusan semuanya menggunakan tangan. Untuk mendapatkan sekilogram saffron kering lebih dari 150 ribu kuntum bunga diperlukan.
Sebagai tanaman terapi, saffron kaya dengan karbohidrat, minerals, mucilage serta vitamin B1 dan B2 ( riboflavin dan tiamin ), disamping banyak lagi bahan lain yang berkhasiat farmaseutikal yang cukup tinggi. Struktur asas saintifik saffron, crocin menghasilkan warna, picrocrocin menghasilkan citarasa dan safranal menghasilkan aroma.
Antara keistimewaannya, saffron boleh membantu proses penghadaman, menguatkan ingatan, agen anti barah, merawat amenia ( kekurangan zat besi ), mengawal tekanan darah dan kolesterol, mengurangkan risiko serangan penyakit jantung, melancarkan pengaliran darah (haid ), merawat penyakit saraf, keletihan, sembelit, bisa-bisa sendi, merawat penyakit saluran kencing ( renal colic ), kesuburan ( fertility ), menambah selera makan untuk kanak-kanak ( increase appetite ) dan ia turut digunakan sebagai perangsang tebaga batin dan penenang ( sedative ).
Saffron adalah antara rempah yang unik kerana citarasa, aroma dan kandungan warnanya boleh larut di dalam air. Selain digunakan di dalam perubatan Yunani dan Ayurveda di India untuk merawat pelbagai penyakit seperti arthritis, sehinggalah kepada mati pucuk dan ketidaksuburan, masyarakat India terutamanya wanita menggunakan saffron selepas tempoh bersalin bagi tujuan menguatkan rahim dan melancarkan perjalanan darah.
Golongan bangsawan di zaman dahulu menggunakan larutan saffron sebagai topeng muka untuk menghilangkan ruam dan jerawat. Wanita zaman sekarang menggunakan saffron sebagai bedak asas. Ia bukan sahaja membuatkan kulit bertambah lembut malah semakin licin dan cerah.
Dengan kandungan saffron yang mempunyai kuasa penenang semulajadi, maka di Timur tengah saffron telah dijadikan sebagai minyak wangi yang dipanggil Zaafran Attar. Ianya juga turut digunakan sebagai pewangi di dalam jenama minyak wangi ( perfume ) antarabangsa yang lain. Pada masa ini saffron turut dijadikan bahan asas dalam pembuatan bahan dalam pembuatan bahan penjagaan tubuh seperti sabun, losyen dan sebagainya.
Saffron juga sering dijadikan ramuan penting dalam masakan. Di dalam hidangan Timur Tengah, Eropah, India dan Malaysia, saffron banyak digunakan di dalam nasi, teh, kopi, dan makanan pencuci mulut ( desert ). Didalam industri tenusu saffron juga memberikan warna yang cantik kepada mentega dan keju serta digunakan didalam pembuatan aiskrim, jem dan extract saffron. Selain menaikkan aroma, ia juga memberikan kebaikan dari segi kesihatan.
Bagi mereka yang ingin mengamalkan saffron didalam pemakanan seharian, seeloknyaa diminum pada waktu pagi dan malam. Masukkan tiga helai / urat saffron ke dalam secawan atau segelas air panas dan nikmati kesegaran serta aromanya.
Amalkan setiap hari sebagai minuman rutin. Dengan pengambilan tetap minuman ini pada setiap hari dalam jangka masa tertentu akan membolehkan tubuh untuk membina daya ketahan terhadap pelbagai penyakit. InsyaAllah. Saffron ni saya beli kan khan khalili atau di saidina hussain..mahal gak ni..kira yang gred ok skit..tak lah ceroi sgt..
Gambar di bawah ni adalah Za`Faran atau Saffron atau Koma-Koma Asli 100% Dari Sepanyol / Spanish Rio Suprior.Gred A.
Kegunaan:
-Pewarna dan Mewangikan Nasi Seperti Nasi Beriani,Nasi Bukhori,Nasi Pilau,Nasi Minyak dan sebagainya.
Berat Bersih 1.5 gram.
Bunga Crocus
KOMA KOMA adalah saffron dan ia boleh dibeli di kedai-kedai tertentu saja (kedai besar yg menjual peralatan membuat kek/biskut dll atau pasaraya yg besar dan banyak menjual barangan import) kerana harganya agak mahal namun anda hanya perlukan sedikit saja utk mendapatkan warna kekuningan di dalam masakan. Ia dari stigma bunga Crocus dan memberikan bau.
Bagaimana nak mencukur rambut dengan baik,cepat,selamat dan licin berkilau. Ni ada sedikit tips dari my hubby yang mencukur rambut anak semua anak2 di yang cukurkan dan potong rambut..kebetulan dia ni pandai gunting rambut..so,anak2 pun berani jerk dan mau saja kalau di suruh gunting rambut..tambahan kalau musim panas cam ni mau dibotak pun tak pe..
Ini adalah pengalaman dan tips yang dapat dikongsikan bersama atau mungkin anda juga mempunyai teknik atau tips yang lebih baik dari ini.
Persediaan:
1-Sebaiknya pakai mesin memotong rambut agar mudah.
2-Menggunakan pencukur yang tidak terlalu tajam
3-Tisu lembab atau diaper
4-Pembuih pencukur atau foam.
5-Sedikit air
Lihat gambar dibawah :
Aturan:
1-Potong rambut dengan menggunakan saiz mata mesin rambut yang berperingkat jika rambut yang panjang dan sekiranya rambut dalam seinci atau 2 inci teruskan menggunakan saiz #1 atau 1/8″ atau tanpa saiz.Mengikut keadaan rambut dan saiz mata mesin.
2-Setelah di mesin keparas tersebut,lakukan proses melumurkan foam di kepala
3-Terus mencukur dengan menggunakan mata pencukur yang dicelup kedalam sedikit air untuk melicinkan perjalanan pencukur.
4-Sapukan baki rambut tersebut dengan tisu lembab atau diaper agar sisa2 baki rambut tidak melekat2 ditempat lain.
5-Sentiasa membuang rambut yang melekat di pencukur dengan mencelup kedalam air atau sapu di tisu lembat tersebut.
6-Ulangi dengan mencukur dan sapu menggunakan tisu lembab sehingga betul2 licin.
Kaedah tersebut juga selamat untuk mencukur bayi atau kanak-kanak atau orang dewasa dengan penyediaan alat-alat tersebut dengan menggunakan dengan tenang agar tiada kesan-kesan luka.Sekiranya mencukur bayi sebaiknya semasa dia tidur dan semasa penyusuan.
BAHAN - BAHAN SERABAI
500 gram tepung beras
300 gram nasi (Kisar bersama sedikit air)
1 1/2 biji kelapa (gunakan air suam utk memerah santan, jadikan 1 liter)
1 1/2 sudu kecil mauripan
Garam secukup rasa
KUAH DURIAN
1 cawan gula perang
2 cawan santan
Isi durian atau lempok secukupnya
Garam secukup rasa
2 Helai daun pandan (diikat)
CARA - CARA MEMBUAT SERABAI
1) Campurkan mauripan dengan santan suam.Kacau sebati dan kisarkan kesemua bahan serabai hingga sebati dan peram sehingga 2 jam.(kecairan bancuhan sama seperti membuat kuih cara).
2) Panaskan acuan serabai dan sapukan sedikit minyak.
3) Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan serabai dan masak hingga adunan masak di atas api kecil.Buat hingga habis adunan.
CARA - CARA MEMBUTA KUAH
1) Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak hingga pekat.
bahan:
2 cawan tepung gandum……….Boleh di tukar dengan tepung beras.
2 sudu teh yis kering
1 biji telur
santan ]
air suam ] yg 3 bahan ni tak de sukatan, maisya agak-agak jer
gula ]
cara:
1.Gaulkan TEPUNG,YIS,GULA & AIR hingga sebati…jgn bubuh air byk sangat sebab nanti nak tambah santan. Tutup bekas and biarkan lebih kurang 1/2 jam( hingga dia naik berganda ).
2.Sejurus sebelum masak tu masukkan TELUR sebiji and SANTAN kedalam adunan tadi. Adunan jgn terlalu cair. Kacau hingga sebati.
2.Sendukkan adunan dan tuangkan dalam kuali( sapukan sikit minyak kat kuali supaya nanti tak melekat ), buat macam nak buat apam balik tu…tutup kuali dgn penutup supaya cepat masak. Bila dah masak angkat dan lipat dua.
p/s: makcik maisya cakap boleh bancuh tepung, yis, gula dan air tu malam( kalau nak makan esok paginya )….esoknya just tambah telur dan santan….maisya pernah buat cam ni tapi rasa masam sikit ler sebab lama sgt peram yis tu so kali ni maisya bancuh pagi jer semuanya.
* 300g tepung beras
* 8-10 sudu besar gula pasir
* 1 sudu besar yeast
* 280-300ml air
* 3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
* pewarna merah, hijau(yg nih zira guna 2 paket eno kaler biru tu..tak guna pewarna pun.buat satu kaler ja)
Cara-cara
1. tepung dibancuh dgn air sdikit?. kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.
2. bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (bancuh malam, kukus keesokan pagi)
3. bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal.
4. masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
5. smentera itu panaskan periuk kukus. bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus. dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan. kukus hingga masak.
6. bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)
Roast Chicken @ ayam panggang itu masakan yang mudah t renyah. Bahan marinade dan isinya (stuffing) mudah dibuat, tapi persiapannya panjang.
Stuffing yang saya pake konon dinamai english stuffing, entah etimologinya seperti apa, tapi biarlah, tidak apa, tetap kita sebut english stuffing saja. Saya suka stuffing seperti ini karena rasanya manis dengan aroma herb yang subtil.
Bahan dasarnya adalah roti tawar yang digiling dan telur. Walaupun terkesan dari Inggris tapi awasnya mudah didapat di kedai.
Dan ini adalah english stuffing yang sudah jadi. Stuffing tadi dimasukkan ke dalam perut ayam yang sudah dibersihkan, lalu ayam diikat (supaya bentuknya tidak mbegagah ketika dipanggang) dan diolesi mentega cair.
Mentega membuat kulit ayam terasa lebih enak. Nah, setelah semua siap, ayam boleh mulai dipanggang.
Ketika memanggang daging ayam harus diolesi dengan basting sauce supaya rasa kulit dan daging lebih enak. Basting sauce atau bumbu olesan ada banyak variasinya. Tapi memang disarankan memakai bahan yang mengandung asam karena membantu membuat daging lebih juicy. Campuran basting sauce di bawah ini .
Sebagai pelengkap, ayam panggang disajikan dengan sayuran dan kentang panggang. Kentangnya di-saute dulu dengan bawang bombay, bawang putih, dan daun rosemary, lalu dipanggang selama 1 jam.
Biasanya memerlukan waktu 1 hingga 2 jam untuk memanggang ayam, tergantung suhu oven. Setelah matang, ayamnya tinggal di-carve untuk dilahap bersama sayuran, kentang panggang, dan gravy.
Belum tahu bagaimana caranya mengasah pisau dengan betul?
Untuk memastikan ketajamannya,mudah saja. Pisau kalau digunakan menghiris bawang merah atau memotong tomato nipis-nipis dengan rasanya mudahnya, bernakna ianya cukup tajam.
Bagaimana cara mengasah yang betul? Pisau itu diasah secara mendatar hingga sudut ketajamannya landai. Maksudnya mendatar, diasah searah dinding pisau, ketajaman sebuah pisau.semakin landai semakin ketajamannya.
Tapi kalau pisau masih baru, atau terlebih salah mengasah (bukan searah dinding), sebaiknya tak perlu tergesa2 mengasahnya hingga berjam-jam lamanya agar tajam.
