SEJAK ribuan tahun lalu manusia telah menggunakan berbagai tumbuh-tumbuhan yang sekarang dikenal
sebagai sayuran maupun buah-buahan untuk dimakan dan diolah secara alami tanpa menggunakan campuran apa pun.
Buah dan sayur terasa enak, segar dimakan, selain memiliki kandungan zat gizi yang banyak seperti vitamin dan mineral. Vitamin A berfungsi mempertahankan kesihatan mata, struktur kulit, rambut, dan gigi.

Vitamin A dapat diperoleh dari sayuran daun berwarna hijau gelap seperti
bayam, kaduk, dan buah atau sayuran berwarna kuning/oren seperti carrot, kentang, tomato, labu kuning, betik, mangga, dll. Buah dan sayur yang kaya vitamin E mampu mencegah terjadinya penyakit jantung, kancer, stroke, dan infeksi virus. Vitamin E banyak terdapat pada sayuran berdaun hijau (bayam) dan tomato. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan, kesihatan gusi, dan mencegah terjadinya luka. Dalam buah-buahan vitamin C banyak terdapat pada jambu , limau, tomato, mangga dan durian belanda.

Dari penelitian yang telah dilakukan menunjukkan banyak buah-buahan dan sayuran selain sarat mengandung vitamin dan mineral juga mengandung zat nongizi yang ternyata manfaatnya besar bagi kesihatan. Zat nongizi yang dimaksud adalah serat, phytokimia, dan lain-lain.Dari penelitian yang telah dilakukan bahawa phytokimia dapat menetralkan racun ibat dan zat karsinogen dengan jalan menetralkan radikal bebas, menghambat enzim yang mengaktifkan karsinogen sekaligus merangsang enzim yang menetralkan zat karsinogen.

Buah-buah dan sayuran yang mengandung phytokimia di antaranya bayam, kangkung, brokoli, sawi, kacang-kacangan, tomato, betik, anggur, limau, carrot dan lain-lain.
Buah-buahan biasanya dikonsumsi segar. Sayuran diolah dengan cara dimasak dengan sedikit air (ditumis) maupun berupa masakan berkuah misalnya sup. Cara lain yang banyak dilakukan akhir-akhir ini yaitu dalam bentuk jus.

Bagi yang sibuk, membeli jus di kedai makanan dan minuman lebih praktis bila dibandingkan dengan membuatnya sendiri di rumah. Namun, bila ditelaah lebih lanjut, membuat jus tidak memerlukan keterampilan khusus kerana proses pembuatannya sangat sederhana. Kombinasi berbagai macam buah dan sayur akan menjadikan jus kelihatan menarik. Selain itu, kombinasi tersebut akan menambah khasiat jus itu sendiri. Mengkonsumsi jus lebih menguntungkan dibanding dengan menyantap buah potong.

Menyiapkan jus sendiri di rumah tidaklah sukar. Anda dapat memilih sendiri buah-buahan dan sayuran yang benar-benar masak dan segar agar vitamin, mineral, dan substansi lainnya masih dalam keadaan baik. Jangan tergoda membeli yang terlalu masak, sebab Anda tidak akan mendapat seluruh nutrisi yang seharusnya. Anda juga dapat mengcontrol sendiri dengan tepat perbandingan berat buah atau sayuran
yang dicampur. Kebersihan pun lebih terjamin, dan tentu lebih ekonomi.

Jus buah-buahan atau sayuran akan tetap elok warnanya bila Anda campur dengan sedikit jeruk (lemon, limau nipis). Penambahan jeruk akan menambah khasiat jus. Untuk pemanisnya lebih baik Anda gunakan madu atau gula merah (khususnya untuk jus avokado). Agar tambah lazat Anda bolehmenyejuk bahan jus terlebih dulu di dalam peti sejuk. Namun ingat bahwa tidak semua buah dapat didinginkan. Apabila Anda mahu menyimpan buah-buahan tertentu dalam waktu yang lama maka Anda dapat membekukannya dengan cara menyimpannya secara dibungkus didalam pembeku. Umumnya buah dapat bertahan 3 bulan lamanya.Jangan lupa untuk membersihkan terlebih dahulu buah-buahan segar atau sayuran yang hendak dijus. Guna pemberus kecil untuk memastikan semua kotoran hilang. Jangan selalu mengupas buah atau sayuran yang akan dijus karena justru nutrisi ada di bagian kulit.Jus akan sangat berkhasiat bila segera diminum setelah selesai dibuat. Kerana nutrisi dalam jus berserat
menguap dengan cepat dan akan membusuk bila terkena udara segar. Minumlah jus dengan perlahan-lahan sehingga semua khasiat jus dapat diserap dengan baik. Berikut kami berikan beberapa resepi jus buah dan sayuran yang berkhasiat mencegah sekaligus menyembuhkan berbagai penyakit.

Jus Durian Belanda, Nenas, dan Betik.

Khasiat: memperlancar pencernaan, anti sembelit dan meningkatkan nafsu makan.
Bahan:
250 g Durian Belanda,
100 g nenas,
100 g betik,
2 Sudu Besar jus Limau nipis,
2 Sudu Besar madu,100 ml air ais.

Cara membuat:-

Blander Buah Durian Belanda bersama air dibuat juice, masukkan madu dan jus Limau nipis.Nenas dan betik dipotong-potong dadu kecil. Campurkan potongan nenas dan pepaya ke dalam juice Buah Durian Belanda tadi.

Jus Halia Tembikal.

Khasiat: melancarkan pencernaan dan mencegah kanser.
Bahan:-
250 g buah Tembikal.,
250 ml air, 125 ml Pati Halia,
2 Sudu Besar gula pasir,
1 oz hirisan Halia.

Cara membuat:-
Buah Tembikal , dibulat-bulat mengguna ceduk ais krim, lalu dinginkan beberapa jam dalam peti sejuk.
Campurkan air, pati halia, dan gula, lalu didihkan di atas api yang sedearhana. Campurkan semua bahan kemudian hidangkan.

Berikut resepi-resepi jus buah dan sayur yang baik bagi kesehatan:

Jus Mangga
Khasiat: ubat asma, bronkhitis, sesak nafas, dan influensa berat
Bahan:-

200 g mempelam masak
100 g air hangat
1 sdm limau nipis
2 sdm madu

Cara membuat:
Semua bahan dimasukkan ke dalam blender
Terapi: diminum 2 kali sehari sampai gejala penyakit hilang

Jus Carrot + Celery
Khasiat: menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah

Bahan:
300 g carrot
1 genggam daun celery
2 ulas bawang putih
1 sdt garam
1sdt merica bubuk -option

Cara membuat:
Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam juicer. Diambil patinya saja tanpa serat dengan

menggunakan blander juice atau saringan.
Terapi: diminum 1 kali sehari sampai gejala penyakit hilang

Jus Kombinasi Buah
Khasiat: melancarkan pencernaan, sembelit, dan kembung perut

Bahan:
100 g betik
100 g apel
100 g nenas
2 sdm jeruk nipis
2 sdm madu
200 ml air ais

Cara membuat:
Semua bahan dimasukkan ke dalam juicer
Terapi: diminum sebelum sarapan pagi

Jus Aneka Sayur

Khasiat: menyempurnakan alergi, eksim, sakit punggung, rasa kejang jantung, dan menjaga kesehatan usus.
Bahan:-
150 g carrot
100 g bayam
100 g timun
50 g celery
3 sdm madu
1 sdm dari limau nipis
100 ml air dingin atau ais
Cara membuat:
Semua bahan dimasukkan ke dalam juicer
Terapi: diminum 1 kali sehari sesudah makan.

Orange Yogurt Drink
Bahan
250 ml yogurt asli [natural yogurt]
1 liter orange jus kotak [
ketulan ais

Cara
1. Tapiskan oren jus yang ada sach [tujuan supaya nanti nampak sach dalam gelas]
2. Masukkan yogurt dan jus dalam blender dan mesinkan supaya sebati.
3. Masukkan dalam jug dan campurkan sach yg ditapiskan.
4. Masukkan dalam gelas dan campurkan ketulan ais.
5. Hidangkan.

JUS DURIAN BELANDA

Bahan-bahannya
durian belanda, isinya dikeluarkan
gula
air panas
air masak
ais ketul

Cara-caranya
1. Campurkan secukup gula dengan air panas untuk dijadikan air gula.
2. Isi durian belanda dicampurkan dengan air gula dan dilenyek-lenyek dengan sudu supaya isinya serata dengan air gula.
3. Tambah air masak dan sejukkan dalam peti sejuk.
4. Setelah sejuk boleh tuang dalam gelas dan tambah ais ketul.