NiCe To KnoW YoU| Easy to Make Homemade Recipes~ SoFiEYYa|

SATEY
sate tengah diperap

sate tengah dibakar

sate dah siap dibakar

Bahan-bahan satay: (Noormasri/cari.com.my)

1 kg isi ayam/daging } dihiris kepingan 2.5 x 2.5cm
1 1/2 sudu kecil garam
4 sudu besar gula pasir
2 sudu besar madu
2 sudu besar minyak masak
lidi sate
minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik)

Bahan yg perlu dikisar:

3 ulas bawang merah
2 biji buah keras
2 ulas bawang putih
3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk
4 cm halia
2 batang serai
4 cm lengkuas
1 sudu besar ketumbar } disangai
1 sudu kecil jintan manis } disangai
1 sudu kecil jintan putih } disangai

Cara membuatnya:

Campurkan gula, madu, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar.
Perap daging dengan bahan kisar sekurang-kurangnya selama 3 jam .
Cucuk dengan lidi dan bakar, sambil merenjis dengan minyak menggunakan serai hingga sate masak.
Sajikan dengan kuah kacang, nasi impit, ketupat, bawang dan timun.

Tips: Lidi terlebih dahulu direndam di dalam air selama 2 jam sebelum digunakan untuk mengelakkan lidi hangus bila satay dibakar.

——————————–

KUAH SATEY (Ayang77 cari.com.my)

bahan2 :

1 mangkuk kacang tanah ( disangai dan di kisar kasar )
lada kering
bawang kecil
bawang putih
halia
lengkuas
serai
garam
gula
minyak utk menumis

cara :

1. blenderkan lada kering, bawang kecil, bawang merah , halia dan lengkuas
2. panaskan minyak ( jgn sikit sangat…kuantiti mcm nak buat sambal tumis ) masukkan serai
tumis serai sampai naik bau ( serai pun nak kene byk gak…5 ~ 6 btg )
3.masukkan bahan yg diblender…tumis sampai garing
4.masukkan air (sukatan air = 1 mangkuk kacang bersamaan dgn 3 mangkuk air)
5.apabila air dah mendidih baru masukkan kacang..kacau sampai sebati
6.masukkan garam dan gula..kalau letak gula merah skit lagi sedap…biarkan sampai pekat

p/s : nak sambal kacang lebih sedap..ini rahsianyer..bila kita perap ayam @ daging..mesti kuar
air ayam @ daging kan..amik sedikit air tu masukkan dalam kuah sate yg tgh di masak..
kalau masukkan sedikit ayam @ daging yg dah diperap tu lagi sedap!!!!
cubalah..nie pun kami dapat dari arwah atuk angkat yg memang meniaga sate

KUAH SATAY @ KUAH KACANG [hanieliza]

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2
200 gm daging..hiris nipis
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
3 sudu besar cili mesin
4 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras


Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Biarkan sehingga naik minyak.

KUAH KACANG MERTUA [maklang]

1. ketumbar ) - 1 sudu
2. Jintan manis - 1 sudu kecil
3. Jintan putih - 1 sudu kecil
4. halia sebesar ibu jari - 1/2″
5. Lengkuas sebesar ibu jari - 1/2″
6. Serai 3/4 batang
7. Daging potong kecik2 } rebus dulu, air daging jangan buang

8. Udang kering, bawang besar, belacan, cili kering } make sure kena goreng dulu sebelum tumbuk
9. kacang tanah digoreng

cara:-

- Tumbuk halus semuanya
- tumiskan semua tu
- masukkan kacang
- air asam jawa

* air tu, pakai jer air rebusan daging tu….

* daging tu lepas rebus, goreng la sikit…x de la liat…