NiCe To KnoW YoU| Easy to Make Homemade Recipes~ SoFiEYYa|

Soure by http://resipinoraini.blogspot.com/

Bahan-bahan :

250 gm mentega
100 gm gula kastor
130 gm gula perang
250 gm tepung kek
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh rempah campuran (mix spices)
4 biji telur A
500 gm buah campuran
50 ml air susu
1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1.Pukul mentega, gula kastor dan gula perang hingga kembang dan berkerim.
2.Masuk telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati.
3. Buah campuran di gaul dengan tiga sudu tepung kek yang sudah ditimbang.
4. Ayak tepung kek bersama serbuk penaik dan rempah campuran.
5. Masukkan ke dalam adunan mentega sedikit demi sedikit berselang-seli dengan air susu.
6. Masukkan buah campuran dan gaul rata adunan tersebut.
7. Sediakan tin pembakar 4 segi berukuran 8 inci x 8 inci.Griskan dan lapik kertas serap minyak pada dasar dan keliling tin.
8. Tuangkan adunan ke dalam tin dan bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 1 1/2 jam.

Tip :
1. Buah campuran digaul bersama tepung adalah untuk mengelakkan ia mendap.
2. Mentega dan gula jangan dipukul terlalu lama supaya tidak menjadi terlalu ringan.

KEK BUAH MUDAH

BAHAN-BAHANNYA:

2 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 1/2 CAWAN GULA (3S/B GULA HANGUS)
1 CAWAN AIR SEJUK (250ML)
2 BIJI TELUR
250 GM MENTEGA (BUTTERCUP)
2 CAWAN MIX FRUIT (250GRM)
2 SUDU KECIL BICARBONATE
1 SUDU KECIL CREAM OF TARTAR
SEDIKIT GARAM

CARANYA:

1. AYAK TEPUNG DAN AMBIL SEGENGGAM DAN GAUL BERSAMA BUAH DAN LETAK TEPI.
2. AMBIL 3 SUDU GULA (DARI 1 1/2 CAWAN TU) DAN HANGUS DALAM PERIUK UNTUK JADIKAN
GULA HANGUS DAN MASUKKAN AIR DAN KACAU.
3. KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN-BAHAN SEPERTI MENTEGA, GULA, GARAM DAN MIX FRUIT KE DALAM PERIUK TU. BILA GULA DAN MENTEGA DAH CAIR, MASUKAN BICABONATE DAN CREAM OF TARTAR. KACAU-KACAU SEBAB IA AKAN MERUAP BILA KITA MASUKKAN BICABONATE TU. SUPAYA ADUNAN TAK KELUAR DARI PERIUK…GUNA PERIUK YANG TINGGI LEBIH KURANG 7 INCI.
4. KEMUDIAN TUTUP API DAN BIARKAN SEBENTAR (AGAK-AGAK 10-15 MINIT).
5. MASUKKAN TEPUNG DAN KACAU SEBATI. PECAHKAN TELUR DALAM MANGKUK DAN KACAU-
KACAU (TAK PAYAH PUKUL SAMPAI NAIK) DAN MASUKKAN KE DALAM ADUNAN DAN KACAU
HINGGA SEBATI. KALAU ADUNAN LEMBIK SANGAT TAMBAH TEPUNG DAN KALAU TERKERAS TAMBAH AIR. ADUNAN NI TAK BOLEH CAIR….KALAU CAIR NANTI BUAH MENDAP KE BAWAH…PANDAI-PANDAI AGAK LA YE…
6. PANASKAN OVEN DULU DALAM 170 F . MASUKKAN ADUNAN DALAM ACUAN YANG DISAPU NGAN PLANTA DAN TABURKAN SEDIKIT TEPUNG DAN BAKARLAH SEHINGGA MASAK (KALAU OVEN KAK NUR LEBIH KURANG 1 JAM)

NOTA: KEK BUAH NI KENA BIAR 1 HARI BARU SEDAP DIMAKAN

………………………………………O0O0…………………………….

Simple Fruit Cake (Kek Buah Mudah)
Source : cari.com

2 1/2 cawan tepung gandum (kita guna 2 3/4 cawan)
1 1/2 cawan gula (3 sudu dijadikan gula hangus)
1 cawan air sejuk @ 250 ml air
2 biji telur Gred B
250 gm Mentega (kita guna Mentega SCS)
2 cawan Mixed Fruit @ 250 gm
2 sudu kecil Soda Bicarbonate
1 sudu kecil Cream Of Tartar
Garam

Ayak tepung gandum dan ambil segenggam digaulkan dengan buahan campuran tadi. Ketepikan.

Ambil 3 sudu gula dan dimasak hingga gula perang, masukkan air dan kacau hingga ia cair. Masukkan mentega, gula, garam dan mixed fruit tadi. Bila telah cair mentega tadi, masukkan soda bicarbonate dan cream of tartar ke dalam adunan tadi sambil dikacau kerana ia akan membuak naik nanti. Kemudian tutup api, tudungkan periuk tadi dan biarkan ia sejuk dlm 10-15 minit.

Masukkan tepung dan kacau (saya gunakan whisker sahaja) hingga ia sebati. Kemudian masukkan telur dan kacau lagi hingga rata. Tuangkan ke dalam acuan bulat 9″ yg telah dialas dengan kertas minyak.

Bakar selama 1 jam (saya bakar selama hampir 2 jam secara water bath) pada suhu 170′C.

………………………….O0O0……………………………….

KEK BUAH MUDAH

Bahanya
500 grm buah campuran
1 1/2 cawan gula icing
2 cawan air
120 grm mentega

caranya
masukan 1 cawan air + buah campuran + gula - masak hingga gula hancur
angkat masukkan mentega. kacau rata - masukkan 1 cawan air biasa lagi - kacau
sejukkan semalaman.

adunan tepung
4 cawan tepung naik sendiri
2sudu teh rempah campuran
-aduanan tepung diayak bersamakeluarkan aduanan buah yang disimpan semalaman. masukkan tepung dalam adunan buah campuran dan kacau sebati - bakar selama 1 jam 30minit.
kek nie tahan lama ,simpan dlm petiais bungkus dlm aluminium foil tau

Tips Masa masukkan buah tu, jangan kacau terlalu lama. buah tu masukkan last sekali. kacau untuk ratakan je. tapi make sure buah tu tabur dengan tepung dulu.

RENDANG DAGING

RENDANG DAGING DENDANG PERANTAU

Bahan-bahan: (utk 4-5 org)

700 g daging lembu (batang pinang) } dihiris
4 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit } dihiris halus
4 helai daun limau purut }hiris halus
3 sudu besar kerisik
1 keping asam keping
garam secukup rasa
sket gula merah jika suka
minyak utk menumis

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering
15-20 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 cm halia
3 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
3 batang serai
2 biji buah keras

Cara membuat:

Bahan kisar hendaklah dikisar dgn santan (jgn guna air)
Panaskan minyak tumiskan bahan kisar.
Kacau hingga wangi dan naik minyak.
Masukkan daging, santan, kerisik dan asam keping.
Renehkan sambil sesekali kacau
Apabila hampir kering masukkan daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula
Bolehlah diangkat

…………………………..o0o0………………..

SATEY
sate tengah diperap

sate tengah dibakar

sate dah siap dibakar

Bahan-bahan satay: (Noormasri/cari.com.my)

1 kg isi ayam/daging } dihiris kepingan 2.5 x 2.5cm
1 1/2 sudu kecil garam
4 sudu besar gula pasir
2 sudu besar madu
2 sudu besar minyak masak
lidi sate
minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik)

Bahan yg perlu dikisar:

3 ulas bawang merah
2 biji buah keras
2 ulas bawang putih
3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk
4 cm halia
2 batang serai
4 cm lengkuas
1 sudu besar ketumbar } disangai
1 sudu kecil jintan manis } disangai
1 sudu kecil jintan putih } disangai

Cara membuatnya:

Campurkan gula, madu, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar.
Perap daging dengan bahan kisar sekurang-kurangnya selama 3 jam .
Cucuk dengan lidi dan bakar, sambil merenjis dengan minyak menggunakan serai hingga sate masak.
Sajikan dengan kuah kacang, nasi impit, ketupat, bawang dan timun.

Tips: Lidi terlebih dahulu direndam di dalam air selama 2 jam sebelum digunakan untuk mengelakkan lidi hangus bila satay dibakar.

——————————–

KUAH SATEY (Ayang77 cari.com.my)

bahan2 :

1 mangkuk kacang tanah ( disangai dan di kisar kasar )
lada kering
bawang kecil
bawang putih
halia
lengkuas
serai
garam
gula
minyak utk menumis

cara :

1. blenderkan lada kering, bawang kecil, bawang merah , halia dan lengkuas
2. panaskan minyak ( jgn sikit sangat…kuantiti mcm nak buat sambal tumis ) masukkan serai
tumis serai sampai naik bau ( serai pun nak kene byk gak…5 ~ 6 btg )
3.masukkan bahan yg diblender…tumis sampai garing
4.masukkan air (sukatan air = 1 mangkuk kacang bersamaan dgn 3 mangkuk air)
5.apabila air dah mendidih baru masukkan kacang..kacau sampai sebati
6.masukkan garam dan gula..kalau letak gula merah skit lagi sedap…biarkan sampai pekat

p/s : nak sambal kacang lebih sedap..ini rahsianyer..bila kita perap ayam @ daging..mesti kuar
air ayam @ daging kan..amik sedikit air tu masukkan dalam kuah sate yg tgh di masak..
kalau masukkan sedikit ayam @ daging yg dah diperap tu lagi sedap!!!!
cubalah..nie pun kami dapat dari arwah atuk angkat yg memang meniaga sate

KUAH SATAY @ KUAH KACANG [hanieliza]

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2
200 gm daging..hiris nipis
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
3 sudu besar cili mesin
4 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras


Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Biarkan sehingga naik minyak.

KUAH KACANG MERTUA [maklang]

1. ketumbar ) - 1 sudu
2. Jintan manis - 1 sudu kecil
3. Jintan putih - 1 sudu kecil
4. halia sebesar ibu jari - 1/2″
5. Lengkuas sebesar ibu jari - 1/2″
6. Serai 3/4 batang
7. Daging potong kecik2 } rebus dulu, air daging jangan buang

8. Udang kering, bawang besar, belacan, cili kering } make sure kena goreng dulu sebelum tumbuk
9. kacang tanah digoreng

cara:-

- Tumbuk halus semuanya
- tumiskan semua tu
- masukkan kacang
- air asam jawa

* air tu, pakai jer air rebusan daging tu….

* daging tu lepas rebus, goreng la sikit…x de la liat…

- daun yag digunakan untuk membuat Ketupat daun palas

- daun dibersihkan dan dibuka. Jangan sampai koyak

- daun digulung macam orang gulung buat rokok daun tu

- buat bentuk kon

- sarung ketupat palas yg dah siap

- sebelum buat bentuk kon tu isikan dgn beras ( spt dlm resepi )

- gunting hujungnya

It’s funny to say this, but ketupats have sexes too! Depending on how you fold your ketupat shell, you’ll get a ketupat betina (”female” ketupat) or ketupat jantan (”male” ketupat)! Makes me feel like sending out congratulatory cards for every “boy” and “girl”ketupatwe make!

Ketupat Daun Palas - sumber drpd http://fairy.mahdzan.com/story/207.asp

———————————————-

Resepi Ketupat Pulut

bahan-bahan
2 cawan beras pulut [basuh dan toskan)
8 cawan santan [1 biji kelapa]
garam secukupnya
daun pandan disimpulkan
kelonsong ketupat

Cara
1. Toskan pulut dan masukkan dalam kelonsong sehingga penuh. Buat sehingga habis pulut.
2. Panaskan santan, daun pandan dan garam sehingga mendideh.
3. Masukkan ketupat yg berisi beras dan kacau sekali sekala.
4. Biarkan sehingga santan kering dan angkat ketupat dari periuk dan gantungkan.
5. Bila cukup sejuk barulah dipotong dan hidangkan dengan rendang atau serunding.

——————————-

beras pulut tu direndam……lps tu di kukus………
selepas masak tu campurkan santan yg dimasukkan dgn garam…….lps gaul rata kukus sekali lg……
lps tu baru bungkus dgn daun palas……siap jer rebuskan ketupat td…………

——————————-

Ketupat Pulut Perantau

Masak pulut ngan santan half cook then tekan dalam pinggan pelengat…dan lengat or kukus….mcm ni pun ok

LEMANG PERANTAU(Noormasri)

Bahan-bahan:

1 kg beras pulut
2 1/2 cawan santan pekat
1 sudu besar garam (paras rata)
1 sudu besar gula (paras rata) - optional
air secukup nya

Cara membuat:

Beras pulut dibersihkan kemudian direndam dlm air selama 3-4 jam
Toskan beras pulut, kemudian dikukus hingga separuh masak (naik wap)

Campurkan garam dan gula ke dalam santan.

Angkat pulut, masukkan ke dlm mangkuk besar kemudian gaulkan dengan santan secukup rata

Masukkan semula ke dalam pengukus dan kukus lagi hingga masak.
Kemudian ambil daun pisang, letakkan pulut atas nya dan gulung padat2 jd bentuk silinder, hujungnya diikat kemas2

Kemudian gulung dlm aluminium foil, masukkan dlm oven pd suhu 180′C-200′C selama 45 min - tujuannya supaya pulut td padat (leik)
Kemudian keluarkan dr oven..buka foil, letakkan semula suapaya daun pisang tadi agak garing (jika suka lemang yg garing kulitnya)

Keluarkan dr oven, sejukkan sket..boleh lah dipotong dan dinikmati bersama rendang/kari

Kuah Lodeh [blackmore]

Bahan-bahan
kacang panjang dihiris serong
kobis
sengkuang dihiris halus
4 keping tauhu - digoreng
4 keping tempe

Bahan-bahan dikisar
1/2 sudu teh jintan halus
1/2 sudu teh jintan kasar
1 sudu teh ketumbar
5 batang lada kering
2 inci kunyit hidup
1 biji bawang puteh
1 biji bawang besar

5 sudu makan udang kering?dikisar kering
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar dihiris
santan kotak?garam?serbuk perasa

tumis lengkuas dan bawang hiris hingga naik aromanya?then masukkan bahan2
yang dikisar tadi?tumis sampai naik minyak then masukkan udang kering?tumis lagi
dan kalau kering?.bley masukkan sedikit air?masukkan sayur2an tadi dan air
mengikut sukatan korang?then masukkan santan kotak?ikut seberapa lemak yang
korang nak?kalau aku?usually aku use about 2 kotak santan?hehehe??then
add in the tempeh?biarkan dia didih kejap?then masukkan garam?serbuk perasa
?dah?senang jer?

p/s: kalau korang nak cantikkan kuah lodeh nie?what i usually do is..belen2 minyak
sambal tumis aku kaut about 2-3 sudu makan dan add it into the lodeh?it gives
your lodeh a very nice colour?

?lagi satu?tahu goreng nie aku tak suka campurkan dalam kuah lodeh?cos nanti
kuah lodeh tak bley tahan lama sangat?kalau tahu dia cepat masam?kuah lodeh
will be affected..so..slalunya?kalau nak makannya time baru aku campur seberapa
banyak tahu yang agak2 kita nak into the lodeh?

ni regu ngan kuah nya

Sambal Goreng Pengantin [blackmore]

Bahan-bahan

daging - dihiris dan rebus?air rebusan simpan jangan buang
hati lembu - sedikit jer..
udang - dibuang hujung kepala sedikit,digoreng jap
cili merah (cili hidup)..dalam 15 batang?dihiris dan digoreng

20 biji bawang kecik - dihiris dan digoreng
10 biji bawang puteh - dihiris dan digoreng
note : bahan2 yang digoreng jangan lama dan kuning sangat..nanti pahit?agak2
dah layu dan bawang dah perang..angkat?goreng separately please?

60 tangkai cili kering - dikisar(kalau suka bley add air daging sikit dan kisar instead
of using plain water)
1 inci lengkuas - dikisar kering
2 batang serai - dikisar kering

sedikit santan
sedikit asam
sedikit belacan
gula
garam
serbuk perasa..

tumis lengkuas dan serai dulu sampai naik bau.then masukkan lada kisar?tumis
sampai minyak naik.then masukkan hati.bila hati dah masak,ambil sedikit asam
dan sedikit belacan gaulkan dengan air rebusan daging dan masukkan dalam sambal
tadi?masukkan daging, udang, bawang goreng, lada goreng, bawang puteh goreng
dan santan?kacau sampai pekat?add sedikit gula, garam dan kalau suka, serbuk
perasa?biarkan masakan nie jadi pekat sedikit baru diangkat?enak makan dengan
roti, nasi, lontong dan begitu saja?bley tahan 3 hari kalau masukkan dalam fridge?
sedap?try arr?

Serunding Kelapa [blackmore]

tapi tak pakai jintan?pakai rempah kari daging?kalau nak nie dia resepinya?

bahan2 dikisar?
1 biji bawang
3 ulas bawang puteh
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai

4 sudu makan rempah kari daging?digaul rata ngan bahan2 yang telah dikisar

1 biji kelapa disanggar?tapi jangan terlalu kering
300gm daging cincang?disanggar untuk buangkan darahnya
1 sudu teh asam
2 sudu makan gula pasir
1 1/2 sudu makan gula timbang
garam?serbuk perasa?daun limau perut?daun kunyit disoyat2

tumis bahan2 yang telah dikisar tadi (yang telah digaul rata ngan rempah daging)
sehingga naik minyak?then add in air asam?kacau rata2?add in daging cincang?
garam?gula?serbuk perasa dan tumis lagi sebentar?then add in kelapa dan
daun limau perut dan daun kunyit?kacau hingga serunding nie kering dan ringan?

KENTANG PUTAR (MASHED POTATO) (Sumber Kaknoormasri)
Bahan-bahan:

1 kg kentang
1/4 cawan susu segar
2 sudu besar mentega
1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
garam secukup rasa

Cara membuat:

Kentang dikupas dan dipotong 4 kemudian direbus di dalam air mendidih bersama garam sehingga empuk.
Setelah empuk, toskan kemudian lenyekkan di dalam periuk tadi ketika kentang masih panas
Letak kembali periuk atas dapur dgn api yg sederhana sambil itu masukkan susu, serbuk lada hitam dan mentega, lenyekkan bersama kentang tadi sehingga gebu dan sebati.
Sedia untuk dihidangkan

DAGING PANGGANG BLACK PEPPER

Bahan-bahan:

1 kg daging batang pinang }dihiris nipis setebal 2 cm
3 ulas bawang putih } ditumbuk halus
1 sudu besar lada hitam } ditumbuk halus
2 sudu besar sos plum
garam secukup rasa

Cara membuat:

Daging dicuci bersih kemudian digaul dgn bahan lain dan diperap selama 5-6 jam didalam peti ais.
Susunkan daging ke dalam dulang pembakar
Panggang daging di dalam oven pd suhu 180′C atau digrill sehingga masak sambil dibalik-balikkan daging tersebut
Penting jgn terlampau lama masak nanti daging kurang moist
Air yg keluar dr daging tadi disimpan utk dijadikan gravy.

GRAVY

Bahan-bahan:

air lebihan daging black pepper tadi
sedikit tepung jagung dibancuh dgn 1 cawan air
garam secukup rasa

Cara membuat:

Campurkan semua di dalam periuk kemudian panaskan sehingga mendapat kuah yg pekat.

GRAVY VERSI KE-2

Bahan-bahan:

200 g tulang lembu
2 cawan air
1 labu bawang besar }dipotong dadu
1 batang carrot }dipotong kecil
1 batang celery }dipotong kecil
sedikit tepung jagung
sedikit serbuk lada hitam

Cara membuat:

Tulang lembu dipanggang didalan oven sehingga perang kemudian direbus bersama carrot, bawang besar, celery dan lada hitam sehingga mendidih dan air menjadi berkurangan
Tapis stok tersebut kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dengan sedikit air kemudian kacau sebati
Didihkan selama 10 minit. Setelah agak pekat boleh dihidangkan bersama mashed potato.

Coleslaw [ninoZ]

coleslaw dressing atau guna mayonis or campuran mayonis n sour cream/salad cream or mayonis n yogurt..

kobis bulat hijau - dihiris halus
kobis bulat purple - hiris halus gak [sket je dah cukup]
carrot- mayang halus gak atau julliene [ sket pun dah cukup]
yellow onion - dicincang kasar [sket gak yg ni]
daun bawang - dimayang halus

sedikit biji sawi - disangrai
hirisan lemon
sedikit lada hitam
garam n gula secukup rasa[bergantung kepada mayonis]

campurkan semua bahan sayuran berhiris berserta sos, lada hitam n biji sawi..gaul rata
perahkan limau sket..perisakan garam gula
siappp! best eaten bila sejuk

kalau lambat lagi nak guna sayur tu simpan dlm peti sejuk dlm bekas bertutup..sosnya leh bancuh berasingan [mayo+biji sawi+lemon+lada hitam+ garam gula] n sejukkan gak..gaul rata just before