NiCe To KnoW YoU| Easy to Make Homemade Recipes~ SoFiEYYa|

Homamade Susu Pekat Manis (Sumber Yani myresipi.com)

Bahan-bahan ( 250 ml )

• 500ml susu segar
• 100ml gula
• (* sukatan gula 1/5 dr sukatan susu segar)

Cara-cara

1. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk. Panaskan dengan api sederhana sehingga sukatan susu tinggal separuh dari sukatan asal. Kemudian sejukkan dalam bekas yang sesuai.
2. Berhati-hati kerana susu ni mudah hangus. Jangan guna api yg besar.

Blueberry cookie

(Sumber yani www.myresipi.com)

Bahan-bahan ( +/- 60 biji)

• 370g tepung gandum
• 75g gula halus
• 75g gula perang
• 2 sudu besar susu segar
• 200g mentega
• sedikit esen vanila
• 100g bluberry kering

Cara-cara

1. Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim.
2. Masukkan pula gula, pukul sehingga putih.
3. Masukkan pula susu dan juga esen vanila. Kacau sehingga semuanya sebati.
4. Ayakkan tepung masuk ke dalam mangkuk adunan tadi. Kemudian masukkan blueberry. Kacau sehingga semuanya sebati.

5. 

   Ambik 1/2 adunan. Letakkan di atas oven paper. Gulung ketat-ketat buat bentuk selinder yang diameternya lebih kurang 2-3cm. Ulang untuk 1/2 adunan lagi. Simpan dalam peti ais sekurang-kurangnya 1 jam atau lebih.

6. 

   Potong adunan tadi setebal 1cm. Bakar pada suhu 180C selama 15~20 minit.

Classic butter cookie

Bahan-bahan ( 36 biji - 4cm )

• 370g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 biji telur
• 150g gula
• 150g butter-suhu bilik
• sedikit esen vanila

Cara-cara

1. Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula sikit demi sedikit. Pukul lagi sehingga putih.
2. Kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul lagi sehingga sebati.
3. Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder. Kacau dgn spatula sehingga sekata.
4. Wrap dgn plastik wrap. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
5. Keluarkan dr peti sujuk. Alaskan papan canai dengan plastik wrap. Letakkan doh kat atasnya. Kemudian letak satu lagi plastik wrap kat atas doh tadi. Canaikan sehingga setebal 5mm. Terapkan dgn cookie cutter.
6. Bakar dalam suhu 180C selama 20-25 minit.

Chewy Oatmeal Spice Cookies

Ingredients

2 1/4 cups (195g) quick cooking oats, uncooked

1 cup (120g) unbleached flour, white

2 Tbs (15g) orange peel, finely grated (or tangarine peel)

1/2 tsp (2g) baking soda

1/2 tsp (2g) baking powder

1/3 tsp (1g) cinnamon

1/3 tsp (1g) nutmeg

1/4 tsp (2g) salt

6 Tbs (90mL) vegetable oil

1 cup (160g) brown sugar, packed

2 egg whites

1 tsp (5mL) vanilla extract

Directions

Preheat oven to 350?F (175?C).

Spray several baking sheets with vegetable oil spray and put aside.

In a medium bowl, mix together oats, flour, orange peel, baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg and salt. Set aside.

In a large mixing bowl with the mixer set on medium speed, beat together oil, brown sugar, eggs whites and vanilla until fluffy and smooth. Slowly beat in the oat mixture.

Using a spoon, form cookie dough into 2 1/2-inch (6cm) rounds and space about 3 inches (8cm) apart on baking sheets. Bake for 8?10 minutes until golden brown. Remove from baking sheets and let cool on rack.

Digestive Biskut Berempah

Bahan2
225 gm tepung atta
100 gm tepung gandum
1 camca teh serbuk kayu manis
1 camca teh serbuk rempah kari
? camca teh garam

2 camca teh serbuk penaik
75 gm mentega
50 gm lemak sayuran
1 biji telur
4 camca besar air

Cara:
Satukan tepung atta, tepung gandum, rempah-rempah, garam dan serbuk penaik di dalam mangkuk besar. Gaul dan ramaskan marjerin dan lemak sayuran bersama campuran tepung atta hingga menjadi serbuk roti. Pukul telur bersama air hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan tadi dan uli hingga menjadi doh. Taburkan tepung ke atas papan canai dan canai doh setebal 3 mm. Terap doh dengan acuan. Cucuk dengan garpu jika suka. Bakar 15 minit pada suhu 180′C atau hingga keperangan. Sejukkan di atas redai dan simpan di dalam bekas kedap udara.

………………………………o0o0……………………..

Digestive Biscuits

allrecipes.com

INGREDIENTS

* 3/4 cup whole wheat flour
* 1/4 cup all-purpose flour
* 1/2 teaspoon baking powder
* 1 tablespoon rolled oats
* 4 tablespoons butter
* 4 tablespoons brown sugar
* 4 tablespoons milk

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease cookie sheets.
2. In a large bowl, sift together the flour and baking powder. Mix in the oatmeal. Cream together the butter and the sugar and add to mixture. Stir in the milk until mixture forms a thick paste.
3. Knead dough on a floured surface until smooth. Roll out dough to approximately 1/8″ thickness. Cut into rounds with cookie cutter about 2 1/2 inches in diameter. Transfer to cookie sheets and prick with a fork.
4. Bake 15 to 18 minutes, or until golden. Let cool on wire rack. Store in an airtight tin.

Molasses Muesli Cookies
makes 24 cookies

1 banana
1/4 cup molasses
1/4 cup honey
1/4 cup brown sugar
1/2 tsp vanilla
1 cup whole wheat flour
1 cup muesli (I used Dorset Luury Muesli)
1 sp baking soda
1 tsp ginger
1.5 tsp cinnamon

Mash the banana and stir together with the molasses, honey and sugar. Add the spices and baking soda, then the flour, mixing well. Stir in the muesli.

Biskut Chocolate Treasure Hunt Mamazieza

Untuk base

250gm butter
25 g susu powder
65 gm gula kastor
250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut
65 gm tepung jagung
50 gm koko

Untuk topping

2 cwn c/flakes
500 gm white chocolate
50 gm almond nibs…..
50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis

cooking chocolate untuk drizzle

Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi
dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup.

Bakar.

Untuk topping, cairkan white chocolate (buat skit2 lerrrr) dgn menggunakan kaedah
double boiler… dah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.
gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi… make sure jgn terlalu
banyak cornflakes nanti tak lekat plak.

Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.
pastu cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle
ke atas topping tadi… Biarkan topping nya kering dan simpan.

Almond Nest

Sumber : Baya

Bahan-bahan

/3 cawan butter

1/3 cawan gula

2 kuning telor

1 suduteh esen vanilla.

1/2 suduteh garam

11/2 cawan tepung serbaguna.

2 putih telor, dipukul sedikit.

3/4 cawan badam yg dipotong memanjang.

1/3 cawan strawberry jem.


Cara Membuatnya

1. Panaskan oven 350 degrees F (175 degrees C).

2. Dalam bekas yg besar, Campurkan butter dan gula dan pukul sehingga sebati. Pukul kuning telor, vanilla, dan garam . Kemudian masukkan tepung sedikit -sikit.

3. Bentukkan doh kepada 3/4 inch bola. Dip in kedalam putih telor yg telah dipukul sedikit, kemudian rollkan kedalam badam yg dipotong

memanjang. Letakkan diatas dulang pembakar/ jarakkan 1 inci. Tekankan ditengah doh dengan munggunakan jari ( membentuk sedikit lubang)

4. Bakar selama 15 to 17 minutes, sehingga sedikit perang. Sejukkan, sebelum dihidangkan penuhkan tengah biskut dengan strawberry jem.

Bantuan Memasak Untuk Si Rantau

ni dia jaring, ekceli jaring ni dpt masa beli microwave guna utk fungsi oven,

kalau kukus kek atau apam dlm loyang tak perlu pakai jaring tu..sbb loyang tu sangkut tepi..spt gambo..atas

kalau nak kukus kek atau apam dlm cup cake akak tak guna muffin tray sbb tak muat tak leh tutup wok tersbt..apa yg akak buat akak alaskan cup cake tu dlm tart case dr aluminium (lepas guna boleh basuh) spt gambo..so dlm steamer kecik pun boleh muat

kuih lompang akak kukus terus dlm tart case tu.

(Sumber Dan Gambar dari Kak Noormasri..semoga mendapat manfaat)

CHOC CHIP COOKIES
Sumber: KakNor(FRD)

Bahan-bahannya
2 cawan mentega
4 cawan tepung cookies ( medium gluten flour ) - tepung Rose
2 sudu teh baking powder
2 cawan castor sugar - 3/4 cwn
2 cawan gula perang - 1 cwn
5 cawan oatmeal - di kisar halus
24 oz coklat chip - ikut suka
5 biji telur
1/2 sudu teh garam
8 oz coklat masak - di parut
3 cawan kekacang ( apa2 jenis kacang pun bole asalkan jgn kacang pjg, buncis dan sewaktu dengannya dah la yek…)
2 sudu teh esen vanila

Cara-caranya
Pukul mentega, gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil di kacau. Masukkan esen vanila, garam, coklat masak, oatmeal, tepung, coklat chip dan kekacang. Kacau semua hingga sebati kemudian bole le ambil sudu dan di sudukan kedalam loyang. Bakar dalam suhu 150 degree celcius selama 30 min.
………………………………………………o0o0…………………………………

BISKUT CHOC CHIP NESTUM MAKLANG
Sumber: Maklang (cari.com.my)

Bahan A
1 1/2 cawan tepung naik sendiri }
1/2 sudu teh baking powder } diayak bersama
1/2 sudu teh soda bicarbonate }
1 cawan nestum
1 cawan chocolate chip

Bahan B
150 gram majerin/mentega
120 gram gula castor
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila

Cara-caranya
1. Pukul mentega dan gula sampai kembang dan ringan. Masukkan telur dan esen vanilla.
2. Masukkan chocolate chip dan nestum ke dalam Bahan A, gaul rata dan bolehlah dimasukkan ke dlm Bahan B.
3. Ambil adunan sebesar biji guli, tekan kasi leper sikit dan bakar pada suhu 175?C selama 10-15 minit. Jarakkan adunan sebab biskut ni akan mengembang dua kali ganda.

Ayam Kalasan akak ayam penyet [cranko21]

bahan2 A.
1 ekor ayam (appx 2 kg) potong 8 - bersihkan dan toskan airnya
5 cwn air kelapa (takde air kelapa.. air paip pun ok lerrrrrrr)
2 daun salam (optional)
salt to taste

Bahan2 B - kisar halus
4 buah keras
3 sdm serbuk kunyit (atau guna kunyit hidup 2 ibujari)
3 biji bawang besar
2 batang serai
2 inci lengkuas
1 sdm ketumbar biji
1/2 sdm jintan manis

Cara
1. masukkan semua bahan2 tadi dlm kuali dan masakkan di atas api sederhana hingga ayam 3/4 masak. jgn lupa balik2 ayam sekali sekala.
2. bila ayam dah 3/4 masak, tapiskan air lebihan.
3. panaskan minyak masak yg byk dlm kuali dan goreng ayam tadi bersama2 ngan hampas2 yg telah di saring hingga ayam garing.
4. angkat dan hidangkan panas2 bersama sambal belacan(mesin sekali tomato dlm sambal belacan tu) dan ulam-ulaman seperti kobis, timun, kacang panjang dan apa2 jer laaa..

…………………o0o0……………………………………….

AYAM PENYET PALEMBANG
Bahan-Bahan A
(untuk merebus ayam):

1 ekor ayam(belah empat)
1 batang serai
2 ibu jari halia
5 ulas bawang putih
2000 ml air
garam secukup rasa

Caranya:

- Ketuk halia, serai dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam sebuah periuk yang besar, bersama air, garam dan ayam.
- Rebus ayam selama 20 minit atau sampai ayam timbul.
- Keluarkan ayam dari air rebusan dan segera pindahkan ke dalam bekas berisi air batu.
- Tujuannya ialah untuk menghentikan proses memasak supaya ayam tidak hancur apabila digoreng.
- Ketepikan air rebusan ayam untuk sup dan nasi.
-Biarkan ayam dalam air batu selama beberapa minit kemudian toskan.

Tip: Setelah anda keluarkan ayam daripada air rebusannya, segeralah masak nasi.
Apabila nasi tanak, ayam pun sudah siap untuk digoreng dan dihidangkan bersamanya.

Bahan-Bahan B
(untuk goreng ayam):

2 biji telur175 gram tepung beras
50 gram jintan biji (boleh ditambah jika suka. Cuci, toskan dan sangan jintan kemudian tumbuk)
1 sudu teh kunyit serbuk
1 sudu teh rempah kari daging
1 sudu teh lada serbuk
garam dan air secukupnya

Caranya:
- Dalam sebuah bekas yang besar, satukan semua bahan yang kering.
- Pecahkan telur ke dalam adunan bahan kering ini dan adun hingga rata.
- Tuang air sedikit-sedikit ke dalam adunan sambil mengacaunya. Pastikan adunannya tidak terlalu pekat dan tidak cair.
- Panaskan secukup minyak dalam kuali kemudian celup ayam ke dalam tepung dan gorenglah ayam secara terendam hingga ayam masak.

Bahan-Bahan C
(untuk nasi dan sup)

1 kilo beras (cuci dan toskan)
150 gram mentega
1 cawan minyak masak
1/2 cawan minyak bijan
6-8 helai daun pandan
1 batang serai
5 ulas bawang putih (ketuk)
garam secukup rasa
air rebusan (stok) ayam secukupnya

Caranya:

- Tapis secukup air rebusan ayam dan tuang ke dalam periuk nasi. Masukkan mentega, minyak, beras, daun pandan, serai, bawang putih dan garam. Kacau sedikit supaya semua bahan rata dan masaklah nasi seperti lazimnya.
- Untuk supnya, tapis baki air rebusan ayam tadi, tuang ke dalam periuk dan campurkan dengan sebuku kiub stok ayam. Masak hingga kiub larut. Masukkan secukup hirisan daun sup (saderi), daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama ayam dan nasi.

Bahan-bahan D
(untuk sambal dan ulam)

2 batang lada merah
3 biji lada padi
10 ulas bawang kecil
3 labu tomato
100 gram ikan bilis goreng
100 gram belacan
secukup ulam (kacang botor, ulam raja, timun, penggaga)

Caranya:

- Goreng lada padi, lada merah, bawang kecil dan belacan selama lima minit. Angkat dan toskan minyaknya kemudian tumbuk bersama ikan bilis goreng hingga lumat
- Sajikan bersama ulam, nasi dan Ayam Penyet.

Bahan-bahan E
(untuk Sos Hitam)

1/2 botol sos tiram
1/2 botol air
segenggam gula pasir
sedikit minyak bijan

Caranya:

- Satukan semua bahan dalam periuk kecil dan masak hingga sos mendidih.

Nota 1: Oleh kerana ayam sudah direbus, anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama agar ayam tidak keras.
Setelah masak, ayam hendaklah diketuk atau dipenyetkan sebelum dihidangkan.

Nota 2: Jika suka, anda boleh juga buat sambal belacan.
Anda boleh menggunakan lima batang lada merah, 3 biji lada padi, 1/2 camca gula melaka, 1 biji tomato dan 1 sentimeter belacan bakar. Satukan semua bahan ini dan tumbuk hingga lumat.