Archives for August, 2007
Posted on 2007 under Tip & Trick Recipes |
29
Aug

(Sumber Dari maratussolehah.fotopages.com)
Homemade beef burger
Bahan2nya:
1/2 kg daging lembu cincang
4 ulas bawang putih (kisar)
1 biji bawang besar (kisar)
2 biji telur
sedikit daun bay leves, basil, oregano, thyme
3 sudu minyak sayuran
1 batang serai (kisar)
2 inci Halia (kisar)
sedikit soya sos/kicap
1 ikat daun ketumbar (racik)
garam dan gula secukup rasa
cara2nya:
1.gaul suma bahan di atas di dalam satu bekas hingga rata.
2.sesuaikan rasa nya.
3.sediakan 2 buah bekas bulat.
4.masukkan daging yg telah digaul tadi setebal sekeping burger..ratakan,…
5.letakkan diatasnya aluminium foil…
6. ulangi step yg ke 4 dan 5 tu hingga penuh bekas.
7. letak di dalam freezer semalaman, esoknya bolehlah di masak.
selamat mencuba

Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Kueh-Mueh*, *Muffin/ Cupcake* |
28
Aug

CENDAWAN BERSALUT RANGUP [NoorMasri]
Bahan-bahan:
25 g tepung gandum
1/2 sudu kecil rempah kari
275 g cendawan butang segar
1 ulas bawang putih } dicincang halus
2 biji telur } dipukul
minyak untuk menggoreng
80 g serbuk roti
garam secukup rasa
Cara membuat:
Campurkan tepung di dalam mangkuk bersama garam dan rempah kari. Gaul sekata.
Masukkan cendawan, gaul supaya tepung melekat pada cendawan.
Di dalam mangkuk lain, campurkan telur dan bawang putih.
Ambil cendawan yg telah bersalut tepung kemudian celupkan ke dalam mangkuk yg berisi campuran telur.
Selepas itu di golekkan pula ke dalam serbuk roti.
Untuk mendapatkan lapisan yg tebal cendawan itu bolehlah dicelupkan semula ke dalam telur dan golekkan sekali lagi ke dalam serbuk roti.
Buat begini sehingga habis cendawan tersebut.
Panaskan minyak, goreng cendawan sehingga keperangan.
Angkat dan bolehlah dihidangkan panas-panas
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Cake* |
28
Aug

Blueberry Cake (Sumber Kak Mas Forum Cari)
250gm butter
350gm caster sugar
6 telur
2tsp vanilla esen
1 tub sour cream/yoghurt (tub leper)
460gm tepung )ayak
2 1/2 tsp baking powder )
1 tin blueberry (guna Comstock)
Topping
60gm butter lembut
80gm brown sugar
10gm cinnamon powder
1. Pukul butter dgn gula sampai kembang. Masukkan telur satu persatu.
2. Masukkan esen vanilla dan sour cream.
3. Gaul dgn senduk tepung hingga bercampur.
4. Masukkan dalam bekas 9? yang berlapik dan bergris. Tuang adunan ke dalam bekas.
5. Tuangkan blueberry ke atas adunan.
6. Gaulkan topping dan campak ke atas blueberry tadi.
7. Bakar 170C lebih kurang 1 jam-1 jam 10minit.
6. Jika nampak gelap bahagian atas, selepas 40 minit tutup atas dgn foil.
7. Angkat dan biar sejuk.
Nota:
Boleh juga guna fresh blueberry tapi tambahkan gula dalam 20gm lagi.
Boleh tukar kepada strawberry.
Optional boleh guna loose base tin/springform tin.

guna ini instead of Comstock

campak blueberry

campak topping

lepas bakar

dipotong untuk di ngap
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Kueh-Mueh*, *Tips And Tricks* |
28
Aug
Step By Step Casing Tako (Pic Maklang)
1st - daun pandan dikerat 5 bhg <>1 inci…jangan sampai putus lak..separuh jer macam ptg leher ayam tu lah..

2nd - lipatkan bhg no. 2 atau 3 ke atas..macam huruf L

3rd - lipat lagi…

4th - lipat lagi…jadikan bentuk 4 segi…selang selikan daun pandan tu mcm tikar..

5th - stapler bhg yg akhir tu…betuikan skit supaya nampakkemas..

pandangan belakang

………………………………………………..o0o0………………………..
|

KUEH TAKO (Sumber Kak Liza)
Bahan..
Lapisan Bawah
1 cawan tepung jagung [kurangkan sikit..dalam 2 s/kecil]
1 cawan gula
4 cawan air
pewarna hijau/jus pandanBancuhrata dan masakkan atas api/dapur. Tuangkan dalam bekas acuan daun pandan atau bekas pelastik kecil.
Lapisan Atas
1/2 cawan tepung jagung
4 cawan santan pekat + garam
Kacau rata dan masakkan atas dapur sehingga pekat. Tuangkan atas adunan hijau tadi.
…………………………….o0o0…………………………
TakoThai style
Bahagian bawah:(Sumber lilo_kill)
2 oz jus pandan + 9 oz air
2 1/2 sudu besar …tepung kacang hijau
2 1/2 sudu besar tepung beras
5 biji sengkuang cina ( dipotong dadu)
3-4 oz gula
Caranya:
panaskan semua bahan bawah api yg kecil. kacau sentias till agak pekat.
sebelum masukkan dalam acuan pandan. campur sedikit chopped sengkuang cina dalam acuan. ( tak de sengkuang cina pun tak pe. jagung sedap gak ganti. nak plain pun ok..
bahagian atas.
2 1/2 sudu teh tepung kacang hijau
2 1/2 sudu teh tepung beras
1/2 sudu teh garam
14 oz santan
cara…
masak n kacau semua bahan atas api kecil.
then scoop into the acuan yg dah beku bahagian bawah tadi. then sejukkan. |
|
|
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Kueh-Mueh* |
27
Aug

| Sumber : shida/ pic zakiah
Bahan-Bahan:
600 gm keledek
2 cawan tepung gandum
minyak secukupnya
Bahan inti:
1 biji kelapa parut
3 sudu besar udang (mklang guna udang kering)
8 ulas bawang merah
3 batang serai
10 biji cili kering
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh kunyit
minyak masak
garam
2 cawan air
skit gula (biar inti ada rasa pedas manis)
Cara:
Untuk inti, mesin cili kering, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serai, bawang merah, kunyit dan udang. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang dimesin ini hingga kekuningan.
Kemudian masukkan kelapa parut, air dan sedikit garam. Kacau hingga sebati. Setelah masak, angkat dan sejukkan.
Untuk kulitnya, rebus keledek hingga empuk. Setelah masak, angkat dan tuskan. Buang kulitnya dan lecek hingga lumat. Masukkan tepung dan uli hingga sebati. ambil sejemput adunan dan leperkan. Masukkan inti di tengahnya dan tutup kembali adunan tadi. Buat sehingga selesai. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng cucur badak hingga berwarna coklat muda. Setelah itu, angkat dan hidangkan.
Petua dari kak Dewi forum cari..
resepi inti ni ok dah cuma tak der gula… cuba buh gula sikit baru inti cuk badak tu ada rasa pedas2 manis gitu. nak lagi best buh honey. sure tangkap leleh la … kalau tak der honey masak gula merah( dgn air ) kemudian jerang kasi pekat pas tu tapis tau gula merah ni berpasir mmg kena tapis dulu b4 guna atau gula melaka pun boleh gak.
lagi satu petua tak nak keras tepung jgn buh byk dan untuk elak tepung melekat kat tgn bila membentuk sediakan minyak masak dlm piring dan sapu kat tgn kita. kemudian baru bentukkan kuih sama ada nak buat cok badak ker atau keria. dgn cara ni kuih kita tak perlu tepung byk jadi lembut jer lah kuih tu, cara ni juga kuih keria dan cok badak kita cantik licin jer.
lagi satu petua untuk buat cuk badak dan keria ni… jgn rebus ubi tu sampai tenggelam dgn air. lagi byk air kita guna untuk rebus lagi byk tepung kita kena guna.
so buh sikit jer dlm suku jer dari paras ubi tu dan tutup periuk tu. sure nanti bila bancuh tepung guna sikit jer..selamat mencuba.. |
|
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Kueh-Mueh* |
27
Aug

Kueh Keria
Bahan-Bahan:
- 600 gm keledek
- 150 gm tepung gandum
- ? cawan gula putih
- Minyak
- Garam
Cara membuatnya
Ubi Keledek dibersihkan dan rebus sehingga masak. Setelah masak, biarkan sejuk dan kemudian ubi keledek tersebut dibuang kulitnya dan lecek hingga lumat.
Ubi keledek yang lenyet itu digaul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Ambil satu camca adunan tadi, bulat-bulatkan dan kemudian leperkannya. Buat lubang dibahagian tengah adunan tadi.
Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan ke dalam kuali adunan yang telah siap satu persatu dan goreng sehingga kekuningan. Setelah semua selesai, ketepikan. Masak gula dengan sedikit air sehingga pekat dan hampir kering.
Kemudian masukkan kuih keria tadi dan balik-balikkan di dalam kuali supaya diselaputi gula. Kemudian bolehlah dihidangkan
1. masukkan 4sb gula + 2sb air ke dlm kuali, api kecil supaya gula tak hangus.

2. kacau bhn tadi hingga kelihatan berbuih2

3. masukkan kuih yg telah digoreng ke dalam kuali dan kacau, kecilkan api sekecil2nya

4. gula dah beku daaa….boleh tutup api

5. serve

Sumber Gambar Ehsan Dari Maklang..www.ulampegaga.fotopages.com
* PETUA LAIN
kalau nak gula sira ni tak cepat cair,
lepas step 2 maklang tu (bila gula dah berbuih2), sebelum masukkan keria,
masukkan satu/dua sudu makan tepung gandum.
kacau2, lepas tu masukkan keria.
cuba ikut tips yg maklang kasi tuh…bila gula tu berbuih2, cepat masukkan kuih gelang tu….kecikkan api sekecil2nya..gaul sumer kuih tu kasi rata…lama kelamaan gula tu membeku…masa tu tutup api…kalo biar nanti gula tu cair balik, melekit2 kuih gelang tu nanti.
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Kueh-Mueh* |
26
Aug

CAKAR AYAM [sumber:restoran pak amir/pic zakiah]
Bahan-bahan:
300 gm gula merah
sedikit air
1 kg keledek - dibuang kulit & dibasuh & potong sehalus & sepanjang batang mancis & goreng garing
Cara-caranya:
Jerang gula merah bersama air di dlm periuk atas api sederhana hingga pekat.
Masukkan keledek & kacau hingga sebati.
Sewaktu keledek masih panas, bubuh ia sedikit di dlm penutup botol bulat sederhana besar sambil ditekan kemas.
Biar ia sejuk sebelum dikeluarkan.
Buat hingga habis.
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under *Aneka Mee / Pasta * |
25
Aug
Meehoon Sup thai (Sumber Ninoz)
ni kita kasik yg most basic… salu makan kat padang besaq
bahan2:
ayam + tulang ayam dinosour - renih utk dapatkan stock..isi ayam tu dicarik2kan utk garnish
bwg putih[ byk pun tak pe] -dicincang pastu goreng sampai kekuningan..minyak jgn buang
sos ikan
gula kelapa secukup rasa[atau gula pasir biasa]
serai sket aje[tak taruk pun tak pe]
akar daun ketumbar - jgn byk2 nanti rasa dia overpower sgt [ganti dgn sehiris dua lengkuas pun boleh]
lada putih/hitam
bleh tambah kicap cair sket jika suka
limau nipis
taugeh- tailed
kangkung-celur
dried chili flakes
limau/cuka
bihun - dicelur
telur dadar - mayang
isi ayam yg dah direbus
daun ketumbar
bwg putih goreng
renih ayam/tulang utk dapatkan stock..masukkan serai n akar ketumbar n renih seketika
pastu tuangkan minyak goreng bwg putih serta bwg2nyer sekali
perisakan dgn lada putih/hitam, kicap cair n gula secukup rasa..renih kejap pastu tutup api
[kalau nak taruk chili flakes sket dlm kuah pun boleh jugak]
tambahkan sos ikan n perahan limau nipis secukup rasa
utk serve -
bubuh bihun pastu letak sket taugeh n kangkung
tabur cili flakes, telur, isi ayam, hirisan limau, bwg putih goreng n daun ketumbar
tuangkan kuah n makan panas2
………………………………..o0o0………………. :

Stir-Fried Thai Noodles Recipe
Ingredients:
8 oz (250 g) rice noodles (sen lek)
3 tablespoons oil
3 garlic cloves (kratiem), minced
1/4 cup dried shrimp/prawns
1/4 cup (2 fl oz/60 ml) fish sauce (nam pla)
1/4 cup (2 oz/60 g) sugar
2 tablespoons tamarind juice (ma-kaam piag)
1 tablespoon paprika
1/2 cup fried tofu
2 tablespoons dried unsalted turnip, cut into small pieces
1 egg, beaten
1/4 cup 1-in (2.5-cm) lengths chopped chives
1/4 cup (2 oz/60 g) ground roasted peanuts
1 cup bean sprouts
Garnish:
1/2 cup bean sprouts
1/2 cup chopped chives
1/4 small banana blossom, cut into strips
1/2 lime, cut into wedges
How to cook:
1. Soak the rice noodles in cold water for 30 minutes, or until soft. Drain, and set aside.
2. Heat a large skillet until hot, then add the oil. Add the garlic and dried shrimp, and stir-fry. Add the noodles and stir-fry until translucent. It may be necessary to reduce the heat if the mixture is cooking too quickly and the noodles stick.
3. Add the fish sauce, sugar, tamarind juice and paprika. Stir-fry the mixture until thoroughly combined. Stir in the tofu, turnip and egg.
4. Turn the heat to high and cook until the egg sets, stirring gently. Thoroughly combine the mixture, and continue cooking over medium-high heat for about 2 minutes until most of the liquid is reduced.
5. Mix in the chives, peanuts and bean sprouts. Place on a serving dish, arrange the bean sprouts, chives, banana blossom and lime attractively and serve.
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under Tip & Trick Recipes |
19
Aug

TIPS
KAEDAH BETUL PANGGANG DAGING DAN AYAM
SEBELUM anda panggang daging atau ikan dalam ketuhar, panaskan ketuhar lebih dahulu dan suhunya mestilah tinggi.
Dengan cara ini, bahagian luar daging segera kental dan menyelamatkan cecair di dalamnya daripada sejat.
Selepas 10 hingga 20 minit, barulah turunkan suhu ketuhar dan teruskan memanggang hingga seluruh daging masak.
Sesetengah jenis daging perlu sering dipupuk dengan cecair agar ia tidak kering tetapi bahagian daging yang banyak lemak, tidak perlukan anda berbuat demikian kerana lemak tersebut cukup untuk membekalkan cairan untuk memasaknya.
Jika anda panggang ayam, mulakan dengan menaruhkan ayam tersebut dalam keadaan tiarap dan selepas separuh masak, barulah diterlentangkan untuk membolehkan jus dan lemaknya mengalir ke dalam daging di bahagian dadanya.
Tetapi anda perlu lebih dahulu pastikan yang anda menggunakan dulang dengan saiz yang betul untuk daging yang anda panggang sebab jika dulangnya terlalu besar, makanan yang anda panggang mudah hangus dan jika terlalu kecil pula, daging yang dipanggang akan melekat pada bahagian tepi dulangnya.
Sementara dulang yang terlalu rendah akan menyebabkan ketuhar anda kotor akibat percikan daripada cecair dan lemak daging dan jika dulangnya terlalu dalam, cecair yang terkumpul akan menyebabkan daging anda menjadi daging kukus dan bukan panggang
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih
Posted on 2007 under INFO |
16
Aug
Metamorf pasar raya halal
 |
KERJASAMA mantap pasangan suami isteri ini akhirnya membawa kejayaan kepada perniagaan mereka.
|
DI MANA ada kemahuan di situ ada jalan. Peribahasa paling tepat menggambarkan kisah perjuangan anak kelahiran Pekan, Pahang, Nazilah Rahiman mengendalikan perniagaan pasar raya halal yang terletak di Pantai Dalam, Kuala Lumpur.
Di pasar raya Metamorf, pelbagai barangan makanan basah dan kering, juga produk keperluan harian ditawarkan. Pelanggan juga boleh mendapatkan keperluan harian mereka terutamanya produk keluaran bumiputera dan produk yang berstatus halal.
Menggunakan moto, Pasar Raya Halal Anda, ibu muda beranak empat ini menanam tekad mewujudkan pasar raya acuan sendiri iaitu sebuah pasar raya yang mengikut syariah Islam sepenuhnya, sekali gus menyahut seruan kerajaan untuk mempromosikan dan memasarkan produk-produk halal dan keluaran bumiputera Muslim.

Pandangan di Pintu Masuk Pasaraya Metamorf

Produk Keluaran Muslim

Ruangan Untuk Kaunter Bayaran

Sudut Barangan Basah di Bahagian Hadapan
Sehingga ini, kami mempunyai lebih 100 produk keluaran pengusaha bumiputera Islam. Saya amat berharap sekiranya ada pengusaha bihun, cendol, lobak masin, sabun, mentega kacang, suun, tepung kastard dan agar-agar rumpai air untuk menghubungi saya supaya dapat kita usahakan satu kerjasama.* Saya boleh dihubungi di talian 03-2283 4771 atau layari laman web kami iaitu http://www.metamorf.com.my.
Sumber www.utusan.com.my
Anda Suka Dengan Posting ini..Jom Kita Kongsikan Apa Termampu, biar pun hanya secawan kopi sudah bermakna dalam usaha menampung perjalanan kita bersama di alkiram.net.Terima Kasih