Archives for July, 2007
Tau Sa Piah
Tau Sa Piah/
Bahan-bahan ( 15 biji )
- Doh A:
- 120g tepung gandum, diayak
- 60g shortening
- Doh B:
- 120g tepung gandum, diayak
- 30g gula icing
- 30g shortening
- 60ml air
- Inti:
- 3/4 cawan kacang hijau yang tidak berkulit (rendam selama 2-3 jam, dikukus bersama sedikit air dan dikisar halus)
- 3 sb minyak masak
- 1 sb bawang kecil yg telah dicincang
- 1/2 cawan gula halus (boleh ditambah atau dikurangkan)
- 1/2 sk garam
- 1 sk kulit oren yg telah dicincang
- Lain:
- 1 biji telur (untuk sapu)
- Biji bijan secukupnya (optional)
Cara-cara
- Untuk Inti: Masukkan gula, garam dan kacang yg telah dikisar ke dalam mangkuk besar. Gaulkan sehingga sebati dan diketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang kecil sehingga harum dan warna keperangan. Keluarkan bawang dan diketepikan. Masukkan kulit oren dan campuran kacang ke dalam kuali. Gorengkan kacang sambil kacau sehingga kacang itu jadi agak kering (boleh buat bebola).
- Matikan api. Masukkan bawang kecil tadi dan gaulkan sehingga rata. Setelah inti dah sejuk, bahagikan inti kepada 15 bebola yg sama saiz.
- Untuk Doh: Doh A dan doh B disediakan berasingan TAPI degan cara yg sama. Satukan bahan2 untuk doh, gaulkan sehingga rata dan canaikan sehingga mendapat doh yg agak lembut. Tutup doh degan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan selama 30 minit. Bahagikan setiap doh kepada 15 bebola yg sama saiz. (15 biji doh A dan 15 biji doh B)
- Ambil sebiji doh B, leperkan dan letak sebiji doh A ditengah2. Balut doh A degan doh B untuk satukan doh A dan B.
- Canaikan doh tadi kepada saiz 15 x 3 cm (approx.), lepas itu gulungkan doh dari bahagian yg pendek. Ulang langkah ini sekali lagi.
- Canaikan doh kepada bentuk bulat (10 cm diameter), letak sebiji inti kacang ditengah2 dan balutkan. Ulang langkah 5 - 7 sehingga habis.
- Sapukan setiap tau sa piah degan telur, taburkan sedikit biji bijan diatas.
- Panaskan oven kepada 180degC. Bakar tau sa piah selama 20 minit atau sehingga warna kuning keemasan.
Agar-agar special by nonaharyati
Bahan-bahan;
1 paket agar-agar (yg medium saiz)
1/2 cawan gula
1 periuk air (periuk medium saiz)
1 tin kecil susu cair
4 titik pewarna merah
4 titik perwarna hijau
1 tin medium fruit cocktail
bahagian bawah(A):
4 sudu besar Mango custard
3 susu besar gula
1/2 cawan fresh milk
1/2 cawan air
Cara-cara;
Sediakan bahagian bawah (bahan A)
Bancuh Mango custard dengan sedikit air masukkan kedalam
periuk bersama gula, fresh milk dan air. kacau sehingga likat.
*Mango custard mesti di kacau sentiasa agar tidak berketul.
Setelah siap letakkan kedalam bekas agar-agar.
Panaskan air ke dalam periuk, masukkan agar-agar bersama
gula dan air yang berada didalam tin cocktail, masak sehingga
agar-agar itu cair dalam 10-15minit.
Tapis air agar-agar tersebut dan bahagikan 3 bahagian.
1 untuk merah, 1 untuk hijau dan 1 lagi bahagian lagi letak susu cair.
Masak untuk seketika dalam 2-4 minit.
kemudian bolehlah letak lapisan agar-agar serta buah-buahn cocktail
tadi di atas custard mengikut kesukaan anda.
Siap untuk disantap.
Description:
Cam nasi Lemak tapi lagik sedap dari nasi lemak… 
Bahan-bahan lain yang sudah siap:
Sedap dimakan bersama rendang, sambal sotong atau ikut suka.
Sambal tumis
Ikan bilis goreng
Kacang tanah goreng
Timun
Bahan2:
4 cawan beras basmathi,
4 ? cawan santan (dari 1 biji kelapa),
2 sudu meja minyak sapi / majerin,
2 batang serai (mayang bulat nipis-nipis),
5 ulas bawang nerah(mayang nipis),
2 ulas bawang putih (mayang nipis),
3 cm halia (tumbuk lumat)
4 helai daun pandan
2cm kulit kayu manis,2 biji buah pelaga,1 kuntum bunga lawang,1 biji bunga cengkih,5 butis biji halba,
Garam secukup rasa.
Directions:
1.Cuci beras, rendam selama 5 minit dan toskan.
2.Panaskan minyak sapi,goreng bawang hingga kuning dan wangi,masukkan halia,rempah penumis(kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga dan bunga cengkih) dan juga serai serta daun pandan. Tumis hingga harum.
3.Masukkan santan dan apabila mendidih masukkan beras,garam dan biji halba, tanak seperti nasi biasa hingga kering. Jika menggunakan periuk elektrik masukkan sekali beras dengan santan dan masak spt. biasa.
4.Karih @ kemburkan nasi bila nasi kering. Sedap di makan bersama lauk kari & sambal udang / sotong kering.
………………………….o0o0………………………..
Nasi Beringin (Ninoz/cari.com.my)
3 pot beras - [tadi guna moghul..so kene rendam dulu 20 minit]
air secukupnya [campur sket dgn stok rebusan ayam/daging pun boleh..lagi sedap]
santan yg tak berapa pekat
rempah 4 sekawan
daun pandan
campuran minyak masak n minyak sapi/butter
bahan dimayang halus/tumbuk kasar:
sedikit halia
3-4 bawang merah
2 bawang putih
serai
basuh beras n sukat air[santan + air/stok] secukupnya..buh dlm periuk rice cooker, jgn on kan lagi
panaskan minyak then tumiskan daun pandan dgn 4 sekawan
masukkan bhn2 yg dah dimayang/tumbuk n tumis sampai kekuningan n naik bau
curahkan ke dalam periuk pastu bleh on rice cooker..biar sampai masak
hidangkan bersama lauk-pauk seumpama makan nasi lemak..
ni kita ade sambal tumis sotong, telur/timun/kacang, daging goreng kunyit
kalau rajin buat la rendang ayam/daging ke, gulai telo itik buat pekat2 ke, sambal tumis udang ke…
Bagi Anda Yang Berada Di Kawasan Kulim Kedah,Dan kawasan yang berhampiran Dengannya..Anda boleh Dapatkan beberapa produk Makanan Beku Segera..Untuk Keterangan Lebih Lanjut Boleh Lawati Laman Web Ini
http://iytafrozen.fotopages.com/
Bakso Ala Thai-Rohanna Abu
1 kilo daging rusuk atau ekor lembu
$1 daun ketumbar
6 biji tomato segar(belah empat)
3 batang serai (titik)
2.5 cm halia
1 cm lengkuas (titik)
5 helai daun limau purut
7 ulas bawang putih (titik)
15 tangkai lada padi Thai (merah/hijau)
15 ulas bawang merah (titik)
1 inci kayu manis
1 kuntum bawang lawang
5 biji buah pelaga
1 litre air
3 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 kg bebola daging
garam secukup rasa.
Kecuali bebola daging, daun ketumbar dan tomato, satukan daging rusuk atau ekor lembu, hingga dagingnya empuk. Jika perlu, tambahkan air.
Setelah itu masukkan bebola daging, daun ketumbar dan tomato. Teruskan memasak hingga kuah mendidih.
Sajikan bersama mi kuning ataupun lontong dan sambal kicap
