NiCe To KnoW YoU| Easy to Make Homemade Recipes~ SoFiEYYa|

LEOPARD ROLL (Sumber dr blog resipidiana.blogspot)
Sumber: Makcik D

Bahan-bahannya
20 biji kuning telur (sejuk)
12 biji putih telur (sejuk)
375 gram gula halus
2 sudu teh double acting baking powder
40 gram ovalette
50 ml air sejuk (dari peti sejuk)
200 gram tepung gandum/ tepung hong kong/ top flour
120 gram tepung jagung
200 gram mentega, dicairkan (hangat)

1. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk mixer kecuali mentega. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ia likat dan pekat seperti digambar.

2. Kemudian masukkan mentega cair dan pada kelajuan perlahan pukul sehingga adunan sebati.
3. Gunakan daya kreativiti anda untuk mencorakkan design pada Swiss Roll.
4. D menggunakan loyang berukuran 10 x 10 x 1 inci. Alaskan kertas kuih pada dasar loyang dan isikan adunan setengah ketinggian loyang. Tidak payah anda sapukan mentega pada loyang ataupun kertas kuih. Kertas kuih yang telah digunakan boleh diterbalikkan untuk digunakan pada bahagian bawah untuk membakar Swiss Roll yang baru.
5. Bakar menggunakan ?api atas bawah? selama 180?C selama 8 minit atau sehingga permukaan swiss roll bertukar warna coklat.

FLUFFY BUTTERCREAM
Sumber: Makcik D

Bahan-bahannya
500 gram krimwell/ cream mixture
250 ? 300 gram gula aising
250 gram majerin/ mentega
10 ? 12 ketulan air batu (ice cubes)
Cara-caranya
1. Pukul krimwell, gula dan majerin/ mentega sehingga ia sebati.
2. Masukkan satu persatu ketulan air batu. Nanti akan bunyi keletang kelenting dalam mangkuk mixer, tak apa jangan risau memang macam gitu.
3. Ketulan air batu inilah yang akan membuat buttercream ini fluffy (gebu).

Nota: Buttercream ini boleh anda sediakan terlebih dahulu, simpan dalam Tupperware letak kat dalam peti sejuk. Anda juga boleh pelbagaikan rasanya seperti: -

Blueberi Buttercream ? letak sikit blueberry filling dalam buttercream
Strawberry Buttercream ? letak sikit strawberry filling dalam buttercream
Chocolate Buttercream ? letak sikit chocolate emulco dalam buttercream

APA YANG D GUNAKAN

- Tuala yang bersih, spray sikit dengan air jangan terlalu basah nanti Swiss Roll melekat
- mangkuk secukupnya untuk you all warnakan adunan Swiss Roll

DESIGN YANG D CUBA BUAT

Design memang D hentam sahaja, ada macam Cik Abang D cakap macam belang harimau pun ada. D hanya gunakan hujung sudu dan lorekkan bentuk ?U? turun naik dan ada juga D bentukkan seperti ?comma?, you all boleh ler juga buat ala macam marble ke apa-apa yang suka. Nak tabur chocolate rice pun boleh, macam-macam boleh buat.

KEK TAPAK KUDA
Sumber: Aini Salim

Bahan-bahannya
10 biji kuning telur
5 biji putih telur
225g gula castor
110g tepung gandum atau tepung halus
10g susu tepung atau tepung aiskrim vanilla
135ml mentega cair
1 sudu makan rata penstabil
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh perasa coklat
1/2 sudu teh serbuk penaik

coklat nutella atau pes kacang hazel

Cara membuat
1. Satukan telur, gula dan penstabil, lalu pukul perlahan hingga naik dan pekat. Masukkan tepung, susu dan serbuk penaik. Pukul lagi hingga rata.
2. Masukkan mentega cair dan esen vanila, kacau rata.
3. Ambil 5 senduk adunan dan masukkan perasa coklat. Kacau hingga rata. Baki adunan masukkan ke dalam beg pipping.
4. Sediakan 2 loyang berukuran 10×10x1 inci, alas dengan kertas dan sapu dengan mentega. Tuang adunan coklat dan ratakan di dalam loyang. Picitkan adunan dari beg pipping.
5. Bakar didalam ketuhar bersuhu 180c selama 20-25 minit. Sejukkan seketika.
6. Keluarkan kek dari dalam loyang. Potong tepi keliling kek.

7. Sapu Nutella atau pes kacang hazel di atas lapisan coklat dan lipat dua kek tu. Bungkus dengan kemas dan simpan didalam peti sejuk.

……………………………………o0o0……………………………….
Sumber dari Rozzan

……………………….o0o0…………………………

DAGING NASI KANDAR
sumber Nor Pishah/PIC KAK TUN

Bahan-bahannya
600 gm daging lembu (dipotong 2 inci)
300 gm bawang besar (potong bulat-bulat)
2 tbsp cili serbuk
5 tbsp serbuk ketumbar
4 batang serai
2/3 keping asam keping
1 cawan minyak
2 mangkuk air
1/2 cawan daun kari

bahan untuk digiling (kita tumbuk dengan lesung batu)

1 inci kulit kayu manis
3 kuntum buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 tsp jintan manis
1 tsp jintan putih

caranya

campur semua bahan di atas, masak hingga pekat dan naik minyak…dah siap…mudahkan?…betul…campurkan semua bahan di atas…jangan ragu-ragu…cuba tau…rasa mamak punya lauk..

TOMATO BREDIE
Resepi nie dari Cape town Melayu.Penggunaan tomato dalam masakan ni memang banyak.

Bahan-bahannya:-
1.2 kg ayam(buang kulit dan potong 12)
(saya buat seekor ayam)

tepung gandum saya agak aje asalkan boleh goreng

2 labu bawang besar( hiris)
2 ulas bawang putih ( dikisar)
30 gm halia(dikisar)
4 biji buah pelaga
30gm ketumbar
15 jintan hitam
2 tangakai cili hijau(hiris dan buang bijinya)
1 kg tomato(di celur,buang kulit dam dicincang)
40 gm serbuk kari
20 gm serbuk kunyit
sedikit gula perang
sedikit garam

Cara menyediakannya:-

Perapkan ayam bersama garam dan lada.Kemudian lumurkan bersama tepung gandum dan goreng ayam tersebut sehingga keemasan.Ketepikan .Panaskan minyak atau minyak sapi dan tumiskan mbawang besar,bawang putih dan halia sehingga naik bau.Kemudian masukkan buah pelaga,ketumbar dan jintan hitam.Masukkan kan ayam,cili hijau,tomato,gula perang dan garam.Reneh dia atas api sederhana seketika sambail dikacau sekali sekala .biarkan seketika barulah angkat .Jika bredia terlalu kering ,tembahkan sedikit air.

…………………………………o0o0…………………………………..

GULAI AYAM JUS TOMATO (Kak Liza)

Bahan
500 ayam
2 s/b rempah kari ayam [bancuh dgn sikit air]
3 biji buah tomato ]
1 cawan air ] mesinkan
2 biji kentang [potong kecil]
sedikit carrot [ potong kecil]
3 s/b minyak
garam
gula

Bahan Hiris
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia

Bahan tumis
1 pelepah daun kari
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih

Cara
1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis dan bahan hiris sehingga wangi dan garing.
3, Masukkan rempah kari dan kacau rata.
4. Bila sudah naik minyak amsukkan tomato yg dimesinkan. Kacau rata dan biarkan mendideh dan pekat.
5. Masukkan garam dan gula sikit. Perlahankan api dan bairkan naik minyak.
6. Hidangkan dengan nasi atau roti.

Sponge Cupcakes

Bahan :

100 gr tepung gandum

50 gr tepung jagung

sdt garam

5 butir telur

120 gr gula pasir

? sdt vanilli

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan garam, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan vanilla bubuk. Aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan dalam loyang muffin dan dialasi kertas cup.
(Dapat juga menggunakan loyang bundar/persegi, olesi permukaannya dengan minyak goreng.).

Oven adonan selama 25 menit dengan suhu 170 ?C hingga matang, dinginkan.
Sajikan.
Cake dapat dihias sesuai selera atau diberi hiasan butter cream/krim kocok diatasnya.

DADIH DARI SUSU PEKAT MANIS

Bahanya2:-

2 1/2 liter air
2 sudu serbuk agar-agar
1 tin susu pekat manis = 505grm
buah-buahan dlm tin - optional ajee
secubit garam

caranya sempoi ajee
jerang air + susu pekat manis + serbuk agar2
masak hingga mendidih
masukkan buah dlm tin - jika suka
masukkan dlm bekas kecik2 dan sejukkan…

Note : rasanya resepi nie lagi mudah ,murah dan sempoiiiiiiii
Ok sesiapa nak oder jangan malu2 ya

Mee Udang Istimewa
Bahan-Bahan:
1 kati mi kuning
1 kati udang basah - bersaiz sederhana
10 tangkai cili kering - dikisar
2 biji bawang besar} kisar
2 ulas bawang putih} kisar
Sedikit belacan } kisar
3 camca teh sos cili
3 camca teh sos tomato
1 sudu teh gula pasir 4 batang sawi
1 kati taugeh
2 pokok daun bawang
2 tangkai daun sup
5 biji tahu - goreng dan potong empat segi sederhana nipis.
5 biji cili masak
Limau kasturi
Sedikit bawang goreng
Cara:
Rebus udang basah terlebih dahulu. Kemudian toskan airnya asingkan ketepi. Ambil kepala udang dan kisar. Kemudian ambil air kepala udang tadi satukan dengan air rebusan yg sedia ada.

Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar seperti bawang merah/putih/belacan.
Setelah naik wanginya masukan air rebusan udang yang telah disimpan tadi.
Masukkan sos cili/tomato, garam, gula dan serbuk perasa.
Untuk sayuran tadi sawi dan taugeh hendak lah dicelur terlebih dahulu. Begitu juga dengan mi kuning.
Setelah selesai semuanya hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup. Perahkan limau kasturi.

Sumber resepi/gambar maklang/cari.com.my
(utk hidangan 4 @ 5 org)

MEE BANDUNG ASLI MUAR
Bhn
Sawi-500 gm
Udang hidup-200 gm (letak skit udang kering yg ditumbuk ekkk?. kasi power skit mee bandung ni)
Telur-4 biji
Isi kerang-200 gm
Daging-100 gm
Cili Sos-5 sb
Tomato Sos-5 sb
Rempah Bandung - 6 sb
Kuah Rebusan Daging - 10 senduk

Bahan Tumis:-
Bawang merah - 5 sudu
Bawang putih - 1 sudu
Cili giling - 4 sudu

Cara

Tumis bahan di atas hingga naik bau.
Masukkan udang,kerang dan daging.
Masukkan cili sos dan tomato sos.
Masukkan air rebusan daing dan biarkan mendidih.
Masukkan rempah bandung dan sawi (boleh letakkan kemudian bila nak makan, takut layu sawi tu)
Masukkan garam.
Pecahkan telur dan masukkan satu persatu.Jangan sampai kuning telur pecah.Tutup sekejap.

Enak dihidang semasa panas.Taburkan daun sup,bawang goreng, cili jeruk,cili padi (jika suka) dan taburkan dengan sedikit kacang tumbuk?

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

MEE BANDUNG MUAR

200g daging
2 paket udang kering (rm2.50 satu)
cili boh?ikut suka nak pedas kasi banyak
udang 6-7 ekor udang
beberapa biji telur ikut berapa orn nak makan
mee dicelur
sawi
fish cake/ ball


Cara membuat
kisar semua udang kering, campurkan cili boh dan udang kering sampai pecah minyak. kasi tarok bahan pertama nih kat dalam bekas lain.(bole simpan untuk lain kali).

daging tu potong nipis2 ikut la nak kotak ke nak aper ker pas tu rebus?(peringantan air rebusan tu jangan dibuang ader guna)

mula memasak(satu hidangan)
ambil 3 sudu dari campuran pertama(udang & cili digoreng) tumis sementara kita masuk sikit daging(yg telah direbus),fish cake, udang. masak sehingga udang tu masak. lepas tu masukkan air sebusan (sikit jerk kalau terlebih nanti cair) masukkan telur (ikut suka berapa banyak selalunya kalau 4 org masuk la 4 biji) lepas nampak macam nak masak jerk masukkan mee, sayur

Sumber resepi Jo/mesra.net
Gambar:noormasri/cari.com.my

MEE BANDUNG ISTIMEWA
Bahan-Bahan:
1 bungkus mee kuning - dicelur
Sawi - dipotong dan dicelur
4 keping tauhu - dipotong dadu dan goreng
Bawang goreng
3 tangkai cili merah - dihiris nipis
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar sos cili

Bahan kisar:
10-15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 cm halia
1 cawan udang - buang kulit
1 cawan daging - rebus dan hiris nipis
? cawan sotong - hiris
4 sudu besar kacang tanah kisar yang digoreng tanpa minyak
4 sudu besar udang kering kisar
4 cawan air rebusan daging
2 biji telur - dipukul
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan air, sos tiram, sos cili, kacang kisar dan udang kering. Rasa garam dan gula. Apabila mendidih masukkan daging, udang dan sotong. Biarkan 2 minit. Masukkan telur dan kacau hingga pekat.

Cadangan Hidangan:
Letak mee, cili merah, tauhu, sawi ke dalam pinggan. Curahkan kuah. Tabur bawang goreng.

Tambahan:
Kalau nak pekat lagi kurangkan air rebusan daging

Ayam Goreng Bertepung-ala KFC
(Zaiton Dahlan)

Bahan2-
3 potong bahagian ayam
1 sudu teh serbuk lada putih
1 kotak tepung goreng ayam
1 sudu teh garam
1 biji telur (gunakan putihnya saja)
1 sudu teh serbuk perasa

Caranya
Bersihkan ayam, gaul dengan garam, lada putih, serbuk perasa dan putih telur.
gaul dengan separuh bahagian tepung kemudian ambil satu dan lumurkan dengan tepung kering, lalu digoreng dalam periuk tekanan wap selama 9 minit.

Bahan bahan salad
1 labu bawang besar- dipotong dadu kecil kecil
1 batang lobak- dipotong dadu kecil kecil
1 sudu teh garam
500g kobis- hiris halus
100g krim pekat (nestle cream)
150g kraft miracle whip

Caranya
Gaul kobis, lobak dan garam kemudian perahkan jusnya.
Campurkan dengan krim pekat, miracle whip dan bawang.
Simpan dalam petisejuk hingga tiba masa untuk di gunakan.

Bahan bahan Mashed Potato
600g ubi kentang
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk perasa
1 1/2 cawan air
1 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu teh krim pekat

Caranya
Kupas kentang dan potong kecil kecil kemudian rebus dengan garam, lada putih dan air hingga empok.
Lecek kentang dan campurkan dengan krim pekat.

Bahan bahan Brown Sauce
5 sudu teh Bisto
4 sudu makan krim pekat
500gm air rebusan ayam

Caranya
Masak Bisto dengan air rebusan ayam kemudian bubuhkan krim dan kacau hingga rata.

Bahan bahan untuk Roti
1 sudu makan emplex
600g tepung roti
350cc air
1 sudu makan crisco
2 sudu makan tepung susu
50g gula castor
50g ibu roti
1 sudu teh garam
1/4 teh warna kuning

Caranya
Campurkan ibu roti(yeast) dengan 3 sudu makan air dan 1 sudu teh gula, biarkan sampai berbuih.
Campurkan gula, air, garam dan warna kuning.
Dalam sebuah mangkuk bancuh, campurkan tepung, tepung susu dan emplex kemudian tuangkan air dan uli dengan menggunakan hook beater dengan kelajuan rendah, hingga semua bahan sebati, baru masukkan crisco dan adun lagi.
Perap adunan sehingga ia naik menjadi 2 kali ganda banyak nya.
Setelah itu bahagikan adunan menjadi 40g setiap satu, bulat bulatkan kemudian bakar dgn suhu 160 darjah c selama 10 minit.