ADONAN DASAR PUFF PASTRY

Bahan :
500 gr tepung sederhana protien
10 gr gula p
15 gr garam
50 gr telur
250 cc air ais
50 gr marjerin
250 gr pastry marjerin@shortening

Cara membuat :

1. Campur tepung , gula, dan garam, masukkan telur, tuang air sedikit-sedikit sambil diuli.

2. Masukkan marjerin, uli adunan sehingga sebati,tutup adunan denagn plastik , perapkan di dalam peti ais selama 15 minit.

3. Giling adunan, letakkan pastry marjerin di bahagian tengah, bungkus seperti amplop, giling setebal 1/2 cm.

4. Lipat adunan dari satu sisi menutupi 2/3 lembaran, lipat 1/3 bahagian baki menutup sisi sebelahnya. Giling lagi setebal 1/2 cm, simpan dalampeti ais selama 10 menit.

5. Lakukan proses langkah no.4 sampai 3 kali. Keluarkan dari peti ais giling setebal ? cm, adonan siap dibentuk.