thnk Q adik sudi melawat site sofieyya…ok nie info untuk jawapan adik..nanti sedikit masa saya carikan info yg lebih detail ttg cream ini..

INFO :- [SOAL JAWAB MENGENAI KRIM PUTAR]

Krim putar dijual di dalam kotak atau karton [seperti susu UHT/segar] dan ia dikenali sebagai ‘whipping cream’ atau ‘double cream’.Krim jenis Nestle yang dijual di dalam tin kecil tidak boleh diputar hingga kental kerana ia jenis single cream atau reduced cream.Anda mesti menggunakan pemutar dan mangkuk yang bersih dan seeloknya disejukkan sebentar di dalam peti sejuk.Semasa memutar,hanya gunakan kelajuan minimum kerana jika terlebih pukul,krim tidak akan menjadi keras tetapi sebaliknya menjadi cair seperti dadih.Jika ini berlaku,tidak boleh menggunakannya lagi untuk menghias kek.

Saya sering mendapati krim yang dibekalkan oleh pekedai di kedai menjual peralatan bakeri adalah yang terbaik.Mereka sering menggunakan ‘non dairy whipping cream’ yang lebih putih daripada krim jenama biasa yang dibeli di pasar raya.Secara peribadi,saya sangat jarang menggunakan krim [whipping/double] yang dibeli di pasar raya kerana kedua-dua jenis krim ini memang agak ‘bermasalah’.

Mungkin krim tersebut sudah lama dibiarkan di dalam peti pembeku [walaupun tarikh luput masih lambat].Lazimnya,krim yang dijual di dalam karton di pasar raya perlu dicampur sedikit gula aising supaya manis.Jika hendak memutar krim supaya kembang elok,pastikan mangkuk,pemutar dan lain2 tidak mengandungi sebarang minyak dan hendaklah disejukkan terlebih dahulu.Pastikan juga persekitaran dapur tidak terlalu panas.

Krim putar ada di jual di kedai yang membekalkan bahan dan peralatan kek.Daripada pengalaman saya,sesetengah krim putar di kedai akan lebih elok kerasnya [dan mudah dipukul] daripada krim yang yang dibeli di pasar raya besar.Ada jenis krim putar tidak berasal daripada hasil tenusu dan dikenali sebagai ‘non-dairy whipping cream’ yang boleh dgunakan juga.

Krim putar memang mudah rosak.Setelah membuka kartonnya,isikan ke dalam bekas tertutup dan boleh disimpan selama 4-5 hari.Namun begitu,jika anda memukulnya dahulu,kemudian mengisinya ke dalam bungkusan plastik dan diletak di dalam bekas tertutup serta disimpan di dalam peti sejuk [bahagian bawah],ia akan tahan lebih lama.Sebaiknya beli karton kecil [200ml] dan gunakan terus,jangan disimpan.Jika anda meletakkan krim putar di dalam freezer,ia akan tahan lama [3-4 bulan atau lebih] tetapi mesti dikeluarkan dan biarkan pada suhu bilik sehingga cair semula sebelum digunakan.Jangan sesekali disimpan di dalam freezer semula setelah membiarkannya cair. - Pn.Norzailina Noordin