Peshawari Naan (resepi Shinky-Pinky)
Untuk 4-6 orang
Bahan-bahan:
4 cawan tepung gandum biasa (kat sini diaorang panggil tepung maida)-nak guna tepung naik sendiri pun boleh.
2 sudu teh garam
4 sudu teh ghee atau marjerin
1 setengah sudu teh yis (yg segar)
4 sudu teh gula
1 setengah cawan susu (suam-suam panas)
Sedikit air
Cara membuat:
Gaulkan yis dengan gula dan susu.
Ketepikan selama 10 minit
Kemudian gaulkan tepung dengan garam dan masukkan adunan yis gula dan susu tadi.
Uli sehingga menjadi doh yg lembut, kalau adunan tadi agak keras, boleh campur air sedikit supaya adunan menjadi lembut.
Kemudian tutup bekas adunan dengan kain kapas atau towel yang lembab, biarkan di tempat yang agak panas supaya doh ini kembang dan naik.(biarkan selama 45 minit atau satu jam)
Kemudian uli adunan tepung tadi sekali lagi, sehingga bertambah lembut, kalau melekat tabur sedikit tepung
Bentukkan beberapa doh bulatan yg kecil (mengikut saiz roti naan yg kita inginkan)
Kemudian gunakan rolling pin untuk leperkan adunan tadi atau tepek dengan menggunakan kedua belah tapak tangan sehingga menjadi bentuk roti naan.(ni yg menghasilkan bunyi yg menggancam jiwa nih)
Sapukan ghee atau marjerin ke atas roti naan dan bakar selama 4-5 minit dalam oven dengan api sederhana.
Kalau nak guna frying pan pun boleh?letak ghee atau marjerin sedikit ke atas frying pan, letak roti naan dan bakar hingga garing.
Sedap dimakan ketika panas?cecah kuah kari atau kurma?hmmm memang sodapp!
…………………………………………………………………………
Resepi dr buku akak (Confident Cooking) - dr buku nih gak akak amik resepi donut dan pizza base
NAAN
Ingredients:
2 tsp dried yeast
1 tsp caster sugar
150 ml warm milk
450 g flour
1 tsp baking powder
pinch of bicarbonate of soda
1 tsp salt
150 ml natural yogurt
1 egg, beaten
1 tbls oil, plus extra for greasing
Methods:
Blend the yeast and caster sugar with the warm milk dan set aside for 20 minutes until frothy
Mix the flour, baking powder, bicarbonate of soda and salt in a large mixing bowl.
Beat together the yogurt, egg and oil and add to the flour mixture with the frothy yeast
Form into a ball and turn onto a floured surface.
Knead well for 5 mins or until smooth
Put into oiled bowl, cover with cling film and leave to rise in a warm place until doubled in isze
Meanwhile, heat oven at 240′C/475 F/Gas 9
Place a heavy baking tray in the oven. Preheat grill
Re-knead the dough and break into 6 equal sized pieces
Keep the rest covered with cling film while rolling one piece into a tear-shape, about 5 x 9 in
Put the naan onto the heated baking tray and quickly put in the oven
Cook for 3 mins and then palce under the grill about 30-60 seconds or until the surface of the naan is sligthly charred
Wrap in a clean tea towel and cook the remainder in the same way.
Leave a comment