NUGGET AYAM
Sumber : Noormasri
Bahan-bahannya
500 g isi ayam, dikisar/cincang
1/4 cawan fresh breadcrumbs
1-2 biji telur, dipukul sedikit
sedikit serbuk lada sulah
garam secukup rasa
serbuk cornflake secukupnya atau serbuk roti utk ‘coating’
Cara-caranya
1. Campurkan ayam bersama fresh breadcrumbs, serbuk lada sulah dan garam.
2. Gaul sebati.
3. Ambil sedikit adunan bentukkan menjadi leper, ulang sehingga habis.
4. Kemudian celup ke dalam telur dan lepas itu digolek kedalam serbuk cornflake/roti.
5. Ulang semula dgn mencelup ke dlm telur dan diakhiri dgn serbuk cornflake/roti supaya mendpt lapisan luar yg agak tebal.
6. Goreng dengan api perlahan sehingga kekuningan.
7. Sedia dimakan bersama sos.
Resepi II:
Bahan-bahan:
2 keping dada ayam } potong sebesar 2 inci
1 1/2 cawan serbuk cornflake (cornflake crumbs) atau serbuk roti (bread crumbs)
garam secukup rasa
sedikit serbuk lada sulah
sedikit serbuk bawang putih jika suka
1-2 biji telur } dipukul sedikit
minyak utk menggoreng
Cara membuat:
Ayam dicucikan dan toskan.
Campurkan garam, lada sulah, serbuk bawang putih ke dlm serbuk cornflake atau serbuk roti, kacau sekata.
Celup ayam kedlm telur kemudian golekkan kedlm serbuk cornflake/roti kemudian celup semula ke dlm telur dan ulang golek semula ke dlm serbuk cornflake/roti
Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan
Hidangkan bersama cili sos
Chicken Nuggets [chempaka-ku]
375g chicket thigh fillets, roughly chopped
1 egg
1 tbsp chopped fresh chives (kalau tak ada tukar or tinggalkan saja)
1/4 tsp sesame oil
2 tsps plum sauce
1 tsp soy sauce
1 cup cornflakes
1. Preheat oven to 180 degree Celcius.
2. Line a 32 x 28 cm tray dengan foil. Brush dengan melted butter atau oil.
3. Masukkan ayam, telur, chives, sesame oil dan sauces ke dalam food processor dan process hingga smooth ….or beli minced chicken dan gaul rata.
4. Ambil heaped teaspoons mixture dan buat bebola. Roll bebola tadi dengan cornflakes.
5. Simpan dalam tray tadi dan bakar selama 15 mins or until golden and crisp.
………………………………………O0O0…………………………….
MEATBALL
BUTTER BALL
Sumber: Halimah Anang
Bahan-bahannya
50 gram mentega
260 gram daging cincang
250 gram air daging
150 ml susu cair
100 gram tepung gandum
sedikit bawang kecil buat tumis
daun sup/daun bawang
serbuk lada putih
serbuk buah pala
garam
gula
ajinomoto
Cara-caranya
Tepung dibancuh dengan air kemudian masukkan susu. Mentega dicairkan, goreng bawang sampai kuning. Masukkan daging kemudian digoreng dengan api perlahan. Masukkan bancuhan susu, tepung dan air daging masak sampai kering. Masukkan serbuk lada putih, buah pala, garam dan ajjinomoto. Kemudian daun sup dan daun bawang. Kacau atas api yang kecil sampai pekat, kemudian sejukkan. Kepal bulat-bulat dan golekkan atas serbuk roti (bread crumbs), celup dengan putih telur dan golekan lagi atas tepong roti dan digoreng.
